Isang Mabilis na Pagsubok upang Suriin ang Pagkasari ng Isang Egg
Ang mga itlog ay isang sangkap ng kusina, bagaman hindi mo maaaring sabihin sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa isang itlog kung ito ay sariwa o hindi. Ang mabuting balita ay na mayroong isang napaka-simpleng paraan upang masubukan ang pagiging bago ng anumang itlog at hindi na kailangang i-crack ito.
Suriin ang pagiging bago ng iyong itlog
Ang mga producer ng itlog ay naglalagay ng mga nagbebenta sa isang karton ng mga itlog, bagaman hindi sila tumpak sa pagsasabi sa iyo kung gaano ka sariwa ang mga itlog. Kung bumili ka ng mga itlog mula sa tindahan o mula sa isang lokal na magsasaka, ang kailangan mo lang ay isang mangkok ng tubig upang magawa ang isang mabilis na check sa pagiging bago.
Punan ang isang malalim na mangkok, kawali, o taas na salamin na may sapat na malamig na gripo upang masakop ang isang itlog. Ilagay ang itlog sa tubig.
- Kung ang itlog ay namamalagi sa gilid nito sa ibaba, ang maliit na hangin sa loob ay maliit at sariwa ito.
- Kung ang itlog ay nakatayo sa dulo at bobs sa ibaba, ang air cell ay mas malaki at hindi pa ito sariwa. Ito ay marahil sa pagitan ng isa at tatlong linggo gulang, na kung saan ay ganap na katanggap-tanggap na kumain.
- Kung ang itlog ay lumulutang sa ibabaw, ito ay masama at dapat na itapon.
Bakit Gumagana ito?
Sa loob ng bawat itlog ay isang manipis na lamad at sa pagitan ng lamad at ang shell ay isang maliit na air cell. Ang bulsa ng hangin na ito ay lumalaki nang mas malaki kaysa sa mga edad ng itlog, kaya ang isang sariwang itlog ay magkakaroon ng mas maliit na selula ng hangin kaysa sa isang mas lumang itlog.
Kapag inilalagay mo ang isang buong itlog sa tubig, ang epekto ng air cell ay nakakaapekto sa pagbubuod nito. Ang mas malaki ang bulsa ng hangin, mas lumulunok ang itlog at mas lumulutang ito, na nagbibigay sa iyo ng indikasyon ng edad ng itlog. Ito ay pangunahing itlog agham na maaari mong gamitin sa iyong kalamangan sa kusina.
Mga Palatandaan ng Isang Bad Cracked Egg
Hindi namin palaging iniisip ang tungkol sa pag-check sa pagiging bago ng aming mga itlog bago crack ang mga ito. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay mahusay na malaman kung paano sabihin kung ang isang itlog ay masama pagkatapos na ito ay sa labas ng shell.
- Ang isang sariwang itlog sa labas ng shell ay magkakaroon ng pangkalahatang makapal na puti na hindi kumakalat ng marami. Ang yolk ay tatayo at magkaroon ng magandang, bilugan na simboryo.
- Kung ang itlog puti ay masyadong manipis at kumalat, ito ay maaaring lagpas sa peak nito.
- Ang isang pipi ng itlog o isa na madaling masira ay isang indikasyon na ang itlog ay matanda na.
- Ang puti ng isang sariwang itlog ay maulap. Ang isang malinaw na itlog puti ay nagpapahiwatig ng isang mas lumang itlog, ngunit hindi kinakailangan ng isang masamang itlog.
- Kapag may pagdududa, bigyan ito ng sniff test. Ang amoy ng isang bulok na itlog ay hindi mapag-aalinlanganan at dapat maging maliwanag kaagad sa pag-crack. Kung ito ay masamang amoy, huwag kainin ito.
Pagpili at Pagtatabi ng Mga Itlog
Ngayon na alam mo kung paano subukan ang iyong mga itlog, oras na upang makakuha ng ilang mga tip sa pagbili at imbakan.
- Grade AA eggs ay ang pinakamataas na grado na magagamit. Nagkakahalaga sila ng higit sa iba pang mga itlog ngunit maaaring maging isang mahusay na pagpipilian dahil sa kanilang mataas na kalidad at mas mahabang buhay ng istante.
- Ang mga pasteurized na itlog ay nahuhulog sa isang paliguan ng tubig na kinokontrol ng temperatura para sa isang tinukoy na haba ng panahon upang sirain ang lahat ng bakterya sa loob nang hindi niluluto ang itlog. Ang mga pasteurized na itlog ay maaaring gamitin sa mga recipe na tumawag para sa mga raw na itlog.
- Mag-imbak ng mga itlog sa refrigerator sa kanilang orihinal na karton. Pinakamainam na ituro ang maliit na dulo, kaya kumuha ng ugali ng pag-flipping ng iyong mga itlog kapag magdala ka ng isang bagong karton sa bahay.
- Ang mga itlog na kung saan ay isang linggo o kaya gulang ay mas madaling pag-alisan ng balat kaysa sa mga sariwang itlog kapag luto sa shell. Ginagawa nitong perpekto ang mga kandidato para sa mga malulutong na itlog . Upang panatilihing sariwa ang mga sariwang itlog, panatilihin ang mga ito sa shell hanggang handa ka nang kainin.