Ang recipe na ito para sa Serbian reporma torte o reforma torta ay isang rich, maraming-layered walnut punasan ng espongha keyk na may creamy tsokolate pagpuno.
Ang ilang mga naniniwala na ito ay dumating sa pagiging sa post-WWII komunista reporma kapag itlog, mantikilya, masarap na harina, tsokolate at mani ay mas magagamit at maaaring "squandered" sa isang rich dessert.
Itinatampok ang Reform Torte sa panahon ng Pasko at Easter at para sa maraming pamilyang slavas . Hindi mo gagamitin ang anumang mga yolks ng itlog sa recipe na ito. Narito kung paano i-freeze yolks ng itlog .
Narito ang isang mas malaking larawan ng Serbian Reform Torte.
Ano ang Kakailanganin mo
- Walnut Sponge Sponge:
- 10 malalaking itlog na itlog (tingnan
- Paano I-freeze ang Egg Yolks )
- 17.5 ounces sugar
- 10.5 ounces walnuts (lupa, hindi tinadtad)
- 2 tablespoons bread crumbs (tuyo, o dry crumbs ng cake)
- Pagpuno ng Chocolate Cream:
- 8 ounces chocolate (semisweet, tinadtad)
- 2 ounces chocolate (unsweetened, tinadtad)
- 1 pound / 4 sticks butter (unsalted, lamog)
- 5 malalaking itlog ng itlog
- 1 tasang asukal (granulated)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Walnut Sponge
- Maglagay ng rack sa gitna ng oven at init sa 350 degrees. Banayad na mantikilya apat na 9x3-inch pan tinapay at pagkatapos ay linya ang bottoms sa sulatan papel.
- Whip egg whites hanggang matigas. Dahan-dahang magdagdag ng 17.5 ounces sugar at muli mamalo sa matigas peak. Paghaluin ang mga walnuts na may mga breadcrumbs at dahan-dahang tumiklop sa mga itlog ng itlog hanggang sa maayos na inkorporada.
- Hatiin ang panaderya nang pantay-pantay sa pagitan ng naghanda ng mga tinapay at maghurno ng mga 7 hanggang 12 minuto o hanggang sa bumabalik ang sentro kapag mahinang pinindot at ang mga gilid ay nagsisimula lamang sa kulay. Alisin mula sa oven at palamig sa pan 3 minuto.
- Patakbuhin ang isang kutsilyo sa paligid ng gilid ng keyk sponge upang paluwagin ito. Maingat na ibalik sa isang cooling rack at mag-alis ng papel sa pergamino. Hayaan ang ganap na cool. Kapag cool, split bawat punasan ng espongha cake sa kalahati nang pahalang kaya mayroon kang 8 layers.
Gawin ang Pagpuno
- Matunaw ang tsokolate sa isang microwave at magtabi upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mantikilya sa mababa sa 2 minuto, pagkatapos ay sa medium para sa 3 minuto at sa wakas sa mataas na para sa 5 minuto.
- Maglagay ng itlog puti at asukal sa isang double boiler sa daluyan ng init. Pumutok malumanay sa 120 degrees. Maglipat sa isang mangkok ng paghahalo at mamalo sa mataas hanggang matigas na mga porma.
- Itiklop ang tinunaw na tsokolate sa whipped butter, pagkatapos ay malumanay na tiklupin ang mga puti ng itlog hanggang sa mawawala ang lahat ng mga bakas ng puti. Palamigin hanggang handa nang gamitin.
Magtipon ng Torte
- Maglagay ng isang layer ng walnut sponge sa isang serving tray at kumalat sa isang layer ng pagpuno ng tsokolate. Ulitin hanggang sa ang lahat ng 8 layers ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa.
- Frost ang tuktok at gilid ng torte sa natitirang pagpuno ng tsokolate. Kung ninanais, palamuti na may isang dilig ng tinadtad na mga nogales ngunit hindi ito kinakailangan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1010 |
| Kabuuang taba | 70 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 189 mg |
| Sosa | 97 mg |
| Carbohydrates | 88 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 13 g |