Ang "Kuchen" ay Aleman para sa cake. Simple, tapos na ang mga cake tulad ng aming gluten-free "kaffee kuchen" ay isang popular na tradisyon sa Alemanya. Ayon sa aming Aleman Pagkain Expert , Jennifer, kuchens ay madaling gumawa at madalas na tangkilikin ng Germans sa kalagitnaan ng huli na may kape, kaya ang pangalan na "kaffee at kuchen." Kung ikaw ay sapat na gulang upang matandaan ang masayang-maingay na SNL skit ni Mike Myer noong unang bahagi ng dekada ng 1990, "Coffee Talk with Linda Richman" malalaman mo lalo na ang vintage slice ng history ng cake.
Ang aming matamis na basa-basa gluten-free na bersyon ng kuchen ay nanawagan para sa mga simpleng sangkap at may topped sa isang masarap na masarap na lupa walnut, asukal at kanela ibabaw, perpekto para sa isang late fall o taglamig hapon "kaffeeklatsch."
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Munting Topping:
- 1/3 tasa / 35 gramo ng walnuts
- 1/3 tasa / 75 gramo na asukal sa asukal
- 1 1/2 teaspoons kanela
- 1 kutsarang puno ng mantikilya
- Para sa cake:
- 1 tasa gluten-free all purpose flour (Namaste Foods Gluten-Free Perfect Flour Blend ay ginamit sa recipe na ito na may mahusay na mga resulta. Mahalaga na hayaan ang cake ganap na cool bago paghahatid dahil sa ang halaga ng xanthan gum na nakapaloob sa partikular na halo. Ang cake ay talagang may perpektong texture sa araw 2. Kung ang iyong mix ay hindi naglalaman ng xanthan gum o guar gum, para sa pinakamahusay na mga resulta ADD 3/4 teaspoons bawat isa, xanthan gum at guar gum Kung ang iyong mix ay naglalaman ng isa sa itaas na gilagid, huwag magdagdag ng dagdag na gum)
- 1/2 cup granulated sugar cane / 96 gramo
- 1 1/2 kutsarita
- gluten-free baking powder
- 1/2 kutsarita Kosher asin
- 1/4 tasa unsalted butter (pinalamig at kubo)
- 1 malaking itlog
- 1/2 tasang gatas
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 375 ° F / 190 ° C.
Grasa sa ilalim ng isang 8 pulgada na round o parisukat na pan sa baking.
Maglagay ng mga nogales, 1/3 tasa ng asukal, kanela at tinunaw na mantikilya sa isang processor ng pagkain. Pulse ng maraming beses hanggang ang mga walnuts ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng mga maliliit na mumo. Ilagay sa isang nakahiwalay na mangkok at itabi.
Pagsamahin ang gluten-free na harina, 1/2 tasa ng asukal, baking powder at asin. Ilagay ang dry ingredients sa mangkok ng processor ng pagkain.
Idagdag ang pinalamig na cubed butter and pulse hanggang ang halo ay ang pagkakapare-pareho ng mga magaspang na mumo. Ibuhos ang halo sa isang malaking mangkok sa paghahalo. Gumawa ng isang mahusay sa gitna at idagdag ang itlog at gatas. Gumalaw hanggang ang batter ay mahusay na pinaghalo.
Ibuhos ang batter sa inihanda na kawali. Makinis na tuktok ng cake batter na may isang spatula. Pantay-pantay ang budburan ang halo ng asukal ng walnut sa tuktok ng batter. Gumamit ng isang tinidor o kutsara upang malumanay na pindutin ang mantikilya sa sahig. Huwag labagin ang hakbang na ito. Laging maliksi.
Maghurno sa preheated oven para sa mga 20 minuto o hanggang sa isang palito na ipinasok sa sentro ng cake ay malinis.
Iwasan ang kontaminasyon kapag nagluluto!
Mahalagang paalala sa gluten-free cooking:
Paalala: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, mga pans at mga tool ay libre ng gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 243 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sosa | 298 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |