Gustung-gusto ko ang simple, masarap na sabaw na ito. Ang Miso ay nagbibigay sa sabaw na ito ay mayaman na lasa at sariwang lemon ang nagtatago ng sabaw na ilaw at maliwanag. Ang sopas na ito ay maaaring gawin sa mga naka-kahong chickpeas, ngunit ang kumukulong pinatuyong chickpeas ay nagbibigay sa mas sopas na sopas.
Gawin ang sabaw na ito isang beses, at sigurado ka na magkaroon ng ilang mga ideya para sa mga pagkakaiba-iba. Magdagdag ng tofu, hipon o putol na manok, sariwang sanggol na spinach, tinadtad na karot, kayumanggi bigas o quinoa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa (6 ounces)
- pinatuyong chickpeas , ibinabad sa tubig 8-12 oras
- 1 kutsara dagdag na birhen langis ng oliba
- 2 shallots, makinis na tinadtad
- 2 cloves ng bawang, makinis tinadtad
- 2 tablespoons sariwang lemon juice
- 2 tablespoons
- puting miso
- Palamuti: ahit Parmesan cheese
- Palamuti: tinadtad na perehil (o sibuyas o berde na sibuyas)
Paano Gawin Ito
Patuyuin at banlawan ang nababad na chickpeas. Ilagay sa isang palayok na may 5 tasang tubig. Dalhin sa isang pigsa, ibababa ang init, bahagyang takpan at kumain hanggang sa malambot ang mga chickpeas, mga 1 oras (ang oras ng pagluluto para sa chickpeas ay mag iiba). Ang hakbang na ito ay maaari ring magawa sa isang araw na maaga. I-save ang mga chickpeas at ang tubig ay niluluto.
Sa isang sopas palayok, init langis ng oliba sa medium-mababang init. Idagdag ang shallot at linisin nang malumanay sa loob ng 8 minuto, hanggang sa ang butot ay masyadong malambot at bahagyang kayumanggi.
Kung ito ay nagsisimula upang makakuha ng masyadong madilim, i-down ang init down sa mababang. Idagdag ang bawang, at magluto ng 3 hanggang 5 minuto nang higit pa. Ang pagluluto ng bakal at bawang na dahan-dahan sa mababang init ay ginagawa upang bumuo ng lasa, kaya huwag magmadali sa proseso.
Ibuhos ang lemon juice sa palayok, gamit ang isang sahig na kahoy na kutsara o spatula upang mag-scrape ng anumang mga piraso ng bawang at bawang na natigil sa palayok. Idagdag ang chickpeas at ang kanilang sabaw, kasama ang 2 tasa ng tubig. Dalhin sa isang magiliw na pigsa.
Sa isang maliit na mangkok, kumislap ng miso sa isang ½ tasa o higit pa sa mainit na sabaw hanggang makinis. Ibuhos pabalik sa sopas na palayok.
Kumain ng talukap ng sampung minuto.
Paglilingkod ang miso na sopas na may mga pinagkataman ng keso ng Parmesan sa tuktok, sariwang damo o scallion, at mainit na sarsa, kung nais.
Mga uri ng Miso
Sa grocery store, malamang na makakita ka ng ilang uri ng miso. Tatlong pangunahing uri ay puti, dilaw at pula. Ang White miso ay ang pinakasimpleng lasa at napakaraming gamit para sa pagluluto. Ito ay hindi masyadong maalat bilang iba pang mga uri ng miso. Ang Yellow miso ay may maliliit na lasa. Ang pulang miso, na maaaring may kulay mula sa pula hanggang kayumanggi, ay mas maliliit at mas matindi.
Itinatago sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator, maaaring mapanatili ng miso hanggang sa isang taon.
Garbanzo Beans vs Chickpeas
Ang mga chickpeas at garbanzo beans ay parehong buto. Depende sa tatak, ang mga de-latang chickpeas / garbanzos ay maaaring maging napakahusay at lubos na maginhawa. Gayunpaman, kung mayroon ka ng oras, ang pagluluto ng pinatuyong chickpeas ay hindi lamang magbibigay sa iyo ng malambot, creamier, mas masarap na beans ngunit ang cooking water ay maaari ring gamitin bilang sabaw. Plus, pinatuyong beans ay mas mura kaysa sa naka-kahong.
Ang pinatuyong chickpeas ay dapat na babad bago magluto.
Cover na may maraming tubig sa isang malaking mangkok, tulad ng chickpeas ay palawakin habang sila magbabad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 224 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 413 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 10 g |