Ang resipe na ito para sa ćesnica , o Serbian Christmas bread, ay ginawa gamit ang mga itlog at mantikilya, hindi tulad ng pag-aayuno cesnica na marahil ay nagsilbi sa Bisperas ng Pasko kapag walang karne o pagawaan ng gatas ang pinapayagan. Ang kuwarta na ito, gayunpaman, ay hindi matamis at hindi rin nito ang masalimuot na mga dekorasyon na gawa sa istruktura na masa gaya ng magarbong bersyon ng Česnica . Ang karaniwang link sa lahat ng mga recipe ng cesnica ay ang silver coin na inihurnong sa loob. Ang sinumang makakahanap nito ay magkakaroon ng swerte sa darating na taon. Ito ang dahilan kung bakit ang tinapay na ito ay kilala rin bilang Serbian Money Bread.
Karaniwan sa ilang mga pamilya na palamutihan ang tuktok ng tinapay na may mga piraso ng kuwarta na nagsisimbolo ng isang libangan o karera para sa bawat tribo ng pamilya-trigo para sa isang magsasaka at para sa kasaganaan, isang libro para sa isang guro, at iba pa. Ang isa sa mga tradisyon ng Pasko sa Serbia ay na kapag nagsilbi sa Christmas morning, ang tinapay ay punit-hindi gupit-alinman sa bawat tao na kasalukuyan o ng host, na naglalaan ng isang piraso para sa polozajnik , o unang bisita.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete aktibong tuyo
- lebadura
- 2 tasa mainit na tubig, hinati
- 3 malalaking itlog
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsara na sariwang lamat na lemon juice
- 4 ounces (1 stick) unsalted butter, lamog
- 5 1/2 hanggang 6 tasa ang lahat ng layunin harina
- 1 sterilized silver coin
- Oil para sa brushing tinapay
Paano Gawin Ito
- Sa mangkok ng isang panghalo stand o iba pang malalaking mangkok, matunaw lebadura sa 1/2 tasa mainit na tubig. Magdagdag ng mga itlog, asin, lemon juice, mantikilya, at natitirang 1 1/2 tasa ng mainit na tubig. Paghaluin hanggang mahusay na pinagsama. Dahan-dahang idagdag ang harina, paghahalo hanggang sa maayos na inkorporada. Paggamit ng hook na masa, masahin ang tungkol sa 10 minuto o hanggang makinis (o mga 15 minuto sa pamamagitan ng kamay).
- Ilipat ang kuwarta sa isang langis na mangkok, na isang beses na magsuot ng magkabilang panig. Cover at hayaan ang tumaas hanggang doble sa laki.
- Heat oven sa 350 F. Coat isang 9x3-inch round pan na may spray sa pagluluto. (Ang bahagi ng stoneware ng isang maliit na mabagal na kusinilya ay isang mahusay na kawali upang maghurno ang tinapay dahil ito ay may mataas na panig.) Punch down na kuwarta at i-on ito sa inihanda kawali. Ilagay sa silver coin (huwag gumamit ng tanso dahil ang kuwarta sa paligid nito ay magiging berde).
- Brush sa tuktok ng kuwarta na may isang maliit na langis, takip, at hayaan ang tumaas muli tungkol sa 40 minuto, o hanggang sa hindi masyadong nadoble. Maghurno ng 1 oras o hanggang sa isang instant-read thermometer registers 190 F. Lumabas ng kawali at cool na ganap sa isang wire rack.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 135 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sosa | 157 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |