Isinulat ng may-akda: "Ang limang-pampalasa ay isang napakagandang mélange ng mabangong pampalasa na nagdudulot ng kamangha-manghang lasa sa mga pinggan ng karne sa buong Asya. Ginawa mula sa star anise, Szechwan peppercorns, mga halamang-luwad, kanela at clove, kadalasang magagamit sa mga pampalasa sa mga istante ng supermarket o sa mga merkado sa Asya. Tangkilikin ang masarap na lasa na ito na may salad ng spinach, pinatuyong cranberries at manipis na hiniwang mga almendras, na itapon sa isang citrus dressing. "
Sa kagandahang-loob ng 300 Mga Pinakamahusay na Pag-imbot ng mga Recipe sa pamamagitan ng Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Reprinted sa pahintulot ng publisher.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 Tbsp toyo
- 1 Tbsp dry sherry o Shaoxing rice wine
- 1 tsp limang-pampalasa pulbos
- 1 tsp cornstarch
- 8 oz boneless baboy (tulad ng loin o tenderloin) na manipis na hiwa
- 1 tbsp stock na manok o tubig
- 1 tsp brown sugar o granulated sugar
- 1 tsp asin o panlasa
- 2 Tbsp langis ng gulay
- 2 tsp tinadtad na bawang
- 1 tasa tinadtad bok choy (tingnan ang Tip, sa ibaba)
- 3 tsp tinadtad berdeng mga sibuyas
Paano Gawin Ito
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang toyo, sherry, limang palabok na pampalasa at gawgaw at pukawin ng maayos sa isang makinis na sarsa. Magdagdag ng baboy at pukawin ang pantay na pantay. Magtabi ng 10 minuto.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang stock ng manok, asukal at asin at pukawin ang maayos. Itabi.
- Magpain ng isang wok o isang malaking malalim na kawaling sa mataas na init. Magdagdag ng langis at pag-ikot upang magsuot ng kawali. Magdagdag ng bawang at ihagis ng mabuti, hanggang sa mabangong, mga 15 segundo.
- Magdagdag ng halo ng baboy at kumalat sa isang solong layer. Magluto, hindi nag-aalala, hanggang sa magbago ang mga kulay, mga 30 segundo. Ihagis nang mabuti. Cook, paminsan-minsan na hinuhulog, hanggang sa hindi na kulay-rosas, halos 1 minuto pa.
- Magdagdag ng bok choy at pagbato nang maayos. Magdagdag ng pinaghalong stock ng manok at lutuin, pagdudulot paminsan-minsan, hanggang ang karne ng baboy ay lutuin, higit sa 1 hanggang 2 minuto. Magdagdag ng berdeng mga sibuyas at pagbato nang maayos. Maglipat sa isang serving plate. Maglingkod nang mainit o mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 218 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sosa | 874 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 17 g |