Kailanman tumatakbo sa buong bansa estilo beef buto-buto sa grocery store at walang ideya kung ano ang gagawin sa mga ito? Well, ang recipe na ito ay ayusin ang problema na iyon.
Given na ang hiwa ng karne ng baka ay masyadong matangkad, ito ay ang perpektong kandidato para sa mabagal na pagluluto. Hindi tulad ng maikling buto-buto, ang mga ito ay hindi nag-render ng anumang taba, kaya hindi na kailangang maubos ang kalahati ng paraan sa pagluluto. Ang recipe na ito ay tumatawag para sa isang simpleng kamatis at red wine sauce na barbekyu na gaanong pinatamis ng honey.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds / 700 g country style beef ribs
- 1 1/2 tasa / 360 mL ketsap
- 1/2 tasa / 120 ML pulang alak, mapagtustos kalahati para sa deglazing pan
- 1/3 tasa / 80 mL sibuyas, makinis na tinadtad
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1 kutsara / 15 mL langis ng oliba
- 2 tablespoons / 30 mL mababa sosa toyo
- 1 kutsara / 15 ML honey
- 2 kutsarita / 10 mL Worcestershire sauce
- 2 kutsarita / 10 mL herbes de provence
- 2 kutsarita / 10 ML asin
- 1 kutsarita / 5 ML dry mustard
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL black pepper
- 1/4 kutsarita / 1.25 mL cayenne powder (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang ketsap, 1/2 ng red wine, toyo, honey, Worcestershire sauce, herbs, dry mustard, black pepper, at cayenne sa isang mangkok. Itabi.
- Sa isang malaking pan, mag-init ng langis ng oliba . Magdagdag ng sibuyas at magluto ng 1 hanggang 2 minuto. Magdagdag ng bawang, at lutuin para sa isang karagdagang 1 minuto. Alisin sa slotted kutsara at itakda sa isang mangkok na may sauce halo. Magpahid ng dalawang gilid ng mga buto-buto na may asin at paminta. Idagdag sa kawali at sear ang karne sa lahat ng panig (mga 2 minuto bawat panig). Tiyaking mabuti at mainit ang kawali.
- Kapag ang karne ay tapos na searing, alisin at ilagay ang mga ito sa mabagal cooker . Panatilihing mainit ang kawali at idagdag ang 1/2 ng pulang alak (1/4 tasa) sa kawali na nagpapahintulot sa ito na maging deglaze. Hayaan ang halo bubble para sa 15-30 segundo. Buksan ang init. Magdagdag ng timpla ng sarsa sa kawali at init, mga 1 hanggang 2 minuto. Kapag ang sarsa ay mahusay na halo, ibuhos sa karne at i-on ang mabagal na kusinilya para sa mataas na init . Magluto para sa 30 minuto sa mataas at bawasan ang init sa mababang at magluto ng 6-8 oras.
- Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, ang mga buto ng karne ng baka ay dapat na malambot. Maging mahinahon kapag nag-aalis mula sa mabagal na kusinilya. Kung ikaw ay may hilig, maaari mo ring pag-gupitin ang karne ng baka at idagdag sa mga sandwich na may sarsa sa tuktok o nagsilbi sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 621 |
| Kabuuang taba | 44 g |
| Saturated Fat | 36 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,526 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 8 g |