Kahulugan: isang halo ng alinman sa likido o tuyo sangkap sa lasa at bigyan kahalumigmigan sa pagkain. Ang mga basang marinada ay maaaring binubuo ng mga pampalasa sa tubig, langis, o isang sarsa, habang ang mga dry marinade ay isang pinaghalong dry spice. Maraming beses ang karne sa mga oras bago ang pagluluto.
Pagbigkas: mare-in-ade
Mga halimbawa: Ang manok ay maaaring marinated na may asin, paminta, langis, at iba pang pampalasa bago magluto upang magbigay ng karagdagang lasa at kahalumigmigan.