Ang Passion Fruit Truffles ay may isang kakaibang puting tsokolate na pagpuno ng prutas na napapalibutan ng mayaman na semi-sweet na tsokolate. Ang recipe ng trak ay eleganteng, hindi pangkaraniwang, at talagang masarap.
Upang gumawa ng mga truffle na ito, gagamitin ko ang Goya brand passion passion prutas, na matatagpuan sa seksyon ng freezer ng aking lokal na supermarket. Para sa pinakamainam na lasa at pagkakayari, gamitin ang pinakamahusay na puting tsokolate na maaari mong bayaran (nangangahulugan ito ng walang puting tsokolate chips!) At maglaan ng oras upang kainitan ang semi-matamis na tsokolate. Kung hindi ka pa nagtrabaho sa mga hulma ng kendi bago, siguraduhin na tingnan ang tutorial sa larawan na nagpapakita kung paano gumawa ng molded chocolates !
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound semi-sweet chocolate (tinadtad)
- 2 tablespoons mabibigat na cream
- 2 kutsaritang light corn syrup
- 2/3 tasa simbuyo ng damdamin katas ng prutas (o katas)
- 9 ounces white chocolate (magandang kalidad, hindi chips)
Paano Gawin Ito
1. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng pagsinta ng ganache fill fruit. Kung gumagamit ka ng passion fruit puree, ipasa ito sa pamamagitan ng mesh strainer upang alisin ang mga solido mula sa juice, at itapon ang mga solido. Ilagay ang 2/3 tasa ng juice sa isang maliit na kasirola na may light syrup syrup at ang mabigat na cream sa daluyan ng mataas na init. Dalhin ang halo na ito sa isang pigsa.
2. Habang naghihintay sa timpla ng pasyon ng pag-iibigan, pakinisin ang puting tsokolate at ilagay ito sa isang mangkok na ligtas sa init.
Kapag sa isang pigsa, ibuhos ang mainit na likido sa ibabaw ng puting tsokolate at agad na simulan malumanay whisking upang matunaw ang puting tsokolate at emulsify ang timpla. Kung mayroon kang isang handheld blender ng paglulubog, gamitin ito upang ihalo ang sama-samang bunga ganache magkasama. Kung hindi man, ipagpatuloy lamang ang pag-whisking hanggang sa magkaroon ka ng isang masarap na malambot na halo na walang mga piraso ng puting tsokolate na natitira.
3. Pindutin ang ilang mga cling wrap sa tuktok ng ganache at palamigin ang mangkok hanggang ang ganache ay cooled at maaaring spooned, tungkol sa 2 oras. Kung hindi naman, maaari mong palamigin ito sa isang gabi, at pagkatapos ay gawin ang mangkok sa labas ng refrigerator sa susunod na araw at ipaalam ito na umupo sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ito ay bumababa.
4. Kapag halos handa na ang ganache, simulan ang paghahanda ng mga hulma sa pamamagitan ng pagsasabog ng semi-matamis na tsokolate, kasunod ng mga tagubilin na ito . Kung hindi mo galit ang tsokolate, ito ay magiging malambot sa mainit na temperatura ng kuwarto at maaaring maging mapurol o malagkit. Ang sunud-sunod na tsokolate ay nananatiling mahirap at makintab, na may isang mahusay na snap. Ang isang alternatibo sa paggawa ng tsokolate na tsokolate ay ang paggamit ng tsokolate na may lasa ng kendi o upang mapanatili ang mga truffle na pinalamig bago pa lang maghain.
5. Gumamit ng isang kutsara upang punan ang malinis, tuyo na mga mold na kendi na may ulo na tsokolate, hanggang sa tuktok. Kapag puno na, i-on ang mga hulma upside down at payagan ang labis na tsokolate sa pagtulo pabalik sa mangkok. Kumuha ng bench scraper o metal spatula at i-scrape ito sa ibabaw ng mga hulma, alisin ang labis na tsokolate. Palamigin ang mga hulma upang mapabilis ang proseso ng pagtatakda ng tsokolate, para sa mga 10 minuto.
6. Sa sandaling ang hanay ng tsokolate ang mga hulma ay nakatakda, kutsara ang ganis na prutas na galing sa bawat hulma, na iniiwan ang espasyo sa itaas para sa isang patong ng tsokolate upang tatakan ang mga truffle. Mas mainam na magkaroon ng kaunting ganache at isang mahusay na tsokolate seal, kumpara sa mas ganache na lumabas mula sa isang hindi maganda ang sealed truffle.
7. Kutsara ang ilan sa mga semi-matamis na tsokolate sa ibabaw ng ganache sa bawat magkaroon ng amag, at kumalat ito hanggang sa ganap itong sumasakop sa ganache at seal sa mga panig. Muli gamitin ang bench scraper o metal spatula upang mag-scrape sa ilalim ng hulma, alisin ang anumang labis na tsokolate mula sa mga gilid. Palamigin ang mga hulma upang itakda ang ilalim na layer ng tsokolate.
8. Sa sandaling naka-set, malumanay i-on ang mga molds upside down at pop out ang truffles. Mag-imbak ng Passion Fruit Truffles sa lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa refrigerator hanggang sa isang linggo, at maglingkod sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 10 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |