Makipag-usap tayo tungkol sa mga chocolate chip cookies. Maaari silang maging manipis at presko, makapal at malutong, malambot at chewy, atbp. At lahat ng tao ay may sariling opinyon na kung saan ay ang perpektong isa. Ang aking bahay ay hinati sa pinakamahabang panahon. Gustung-gusto ko ang mga malapot na cookies habang ang ilang mga mahahalagang tao ay nagmamahal sa mga malambot at pulbos na mga daga. Hindi ko gusto ang lasa ng malaking dami ng mga pulot na kailangan para sa mga chewy cookies kaya kinailangan naming ikompromiso at kumain lang ng mga cookies ng peanut butter. Hindi na iyon ang talagang problema.
Gayunpaman, kamakailan lamang, ako ay isang maliit na tahi na nahuhumaling. Talaga ako medyo magkano palagi tahini nahuhumaling ngunit ito ay karaniwang lamang ang aking lingguhang batch ng lemon tahini sarsa upang ibuhos sa lahat. Ngunit ang sweet tahini, lalo na halva, ay naging mas tumpak ang aking pagtuon. Ang batch ng halva brownies na ginawa ko kamakailan ay marahil ang pinakamahusay na ulam ng brownies na aking natikman kaya ginawa ang kahulugan upang muling bisitahin ang aking mga recipe ng cookie.
Raw tahini ay lamang ng isang i-paste ng lupa up linga buto (sa tingin Middle Eastern peanut butter) kaya ito magkasya sa parehong masarap at matamis na mga application. At kapag idinagdag ito sa chocolate chip cookies, pinapalitan nito ang mga pulot sa pagbibigay ng chewy texture at lasa ng lahat ng nagustuhan. Ang aking bahay ay nagkakaisa muli. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 Buong itlog at 1 itlog ng itlog
- 1 tasa ng asukal
- 1 Maglagay ng unsalted butter (sa temperatura ng kuwarto)
- 1/2 Cup raw tahini (linga paste)
- 1 kutsarita banilya
- 1 1/4 Mga tasa lahat ng harina ng layunin
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 2 tasa chocolate chips (semi-sweet)
- Dagat asin (para sa sahog sa ibabaw)
Paano Gawin Ito
Paggamit ng stand o hand mixer, sama-sama ng cream ang mga itlog at asukal hanggang sa maging lightened sa kulay. Talunin ang mantikilya, linga paste at banilya.
Sa isang hiwalay na mangkok, magsama ng harina, asin, baking powder at baking soda. Paghaluin ang dry ingredients sa basa at pagkatapos ay pukawin sa chocolate chips. I-wrap sa plastic at palamigin ang tungkol sa 8 oras o magdamag.
Pre-init ang oven sa 325 degrees.
Gumamit ng isang cookie scoop upang bumuo ng mga bola ng kuwarta at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan papel.
Panatilihin ang mga bola ng kuwarta ng hindi bababa sa 3 "bukod dahil ang mga cookies ay kumakalat. Nagamit ko ang isang 2 oz. Maglimas at nakakuha ng halos 14 malalaking cookies.)
Maghurno para sa 15 - 16 minuto hanggang sa ang mga gilid ay gaanong browned. Magpahid ng asin sa dagat at pagkatapos ay payagan ang mga cookies upang maglinis nang lubusan bago alisin ang mga ito mula sa baking sheet. Ang mga cookies ay magiging malambot kapag sila ay unang lumabas at babaliin kung susubukan mong ilipat ang mga ito. Sa sandaling malamig, sila ay sapat na matatag upang ilipat ngunit mananatiling chewy sa gitna para sa isang mahabang panahon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 381 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sosa | 238 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |