Kahit na ang mga cookies ay hindi normal ang aking paboritong dessert, gumawa ako ng ilang mga pagbubukod. Mayroon akong mahabang pag-ibig ng shortbread at pagmamahal para sa linzer at iba pang cookies ng uri ng sandwich. Mayroong isang bagay tungkol sa matamis na kuwarta na nasa labas, isang matamis, maprutas na prutas sa loob at ang buong bagay ay binuburan ng may pulbos na asukal na magkakasama sa isang perpektong kagat.
Ang mga cookies ng sanwits mula sa supermarket ay hindi kailanman tila sumisipsip ng lasa ng pagpuno, marahil masyadong maraming mga preservatives panatilihin ang mga ito malutong. Subalit gawang bahay, o panaderya ginawa, ang mga laging laging palaging nakakakuha ng kaunting hinaan sa oras, habang ang pagpuno ng prutas ay lumalabas sa mga cookies. Oh, ito ay napakabuti!
Ang isa sa aking mga paboritong fillings ay isang klasikong Middle Eastern lasa ng aking pagkabata, mga petsa . Ang mga ito ay natural na matamis na kailangan lamang ng kaunting pulot at asin upang gawin ang pinakatamis na pagpuno ng cookie.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Mga Cookie:
- 2 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1/2 tasang asukal
- 1/2 kutsarita asin
- 1 1/2 sticks butter (unsalted, pinalamig at gupitin sa 1-inch na piraso)
- 1 kutsaritang banilya
- 1 tasa
- buttermilk
- Para sa Pagpuno:
- 12 mga petsa (pitted)
- 1 tasang mainit na tubig
- 1 kutsara
- honey
- Kurutin ng asin
Paano Gawin Ito
Idagdag ang mga pitted na mga petsa sa isang mangkok at punan ang tasa ng mainit na tubig. Payagan ang magbabad para sa hindi bababa sa 30 minuto. Kapag handa na, idagdag ang mga petsa at mga 1/4 tasa ng tubig sa isang processor ng pagkain kasama ang honey at asin. Dalisay hanggang ganap na makinis.
Upang gawin ang mga cookies, pagsamahin ang harina, asukal at asin sa isang malaking mangkok. Gupitin ang mantikilya gamit ang isang pastry cutter o tinidor. Maaari mo ring gawin ito sa isang stand mixer.
Idagdag ang vanilla at buttermilk at pukawin hanggang sa pinagsama. Tandaan na ang humampas ay maaaring maging masyadong makapal para sa isang taong magaling makisama at kakailanganin mong gawin ito sa pamamagitan ng kamay. Buksan ang kuwarta sa isang floured board at bumuo sa isang disk. I-wrap sa plastic at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto.
Pre-init ang hurno sa 350 degrees. Ilabas ang cookie dough, sa isang mahusay na floured ibabaw, sa tungkol sa 1/4 "makapal. Gumamit ng isang cookie cutter (minahan ay tungkol sa 3") upang i-cut ang mga round at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan papel. Maghurno para sa 12 - 14 minuto at pahintulutan ang paglamig ng hindi bababa sa 15 minuto bago lumipat. Ang mga cookies ay masyadong malambot kapag kinuha mo ang mga ito sa labas ng oven ngunit patagin pagkatapos ng paglamig.
Maglagay ng isang kutsara ng honey date sa pagpuno sa gitna ng isang cookie at itaas na may isang pangalawang cookie upang maikalat ang pagpuno. Ang isang 3 "pamutol ay magbubunga ng mga 16 na cookies na kung saan ay 8 sandwiched cookies.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 692 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sosa | 252 mg |
| Carbohydrates | 121 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 5 g |