Bohemian Roast Duck (Pecena Kachna) Recipe

Ang simpleng recipe na ito para sa Bohemian-style na inihaw na pato ay masarap kapag nagsilbi sa Czech bread dumplings at Polish braised red repolyo. Masyadong mahal ang pato o goose para sa araw-araw na pagkain, kaya ito ay isang espesyal na okasyon na pagkain sa aking pamilya maliban kung ikaw ay isa sa szlachta (maharlika). Ang aking kapatid na babae ay may mas kaunting alaala ng pakikipagkaibigan sa pato na binhi sa live poultry store upang saksihan ang pagkamatay nito at ang dugo nito ay pinatuyo para sa czarnina soup . Sa kabutihang-palad, naligtas ako ng mga sandaling Kodak na ito. Ang tira ng pato ay maaaring magamit sa luto-karne na pierogi pagpuno , tulad ng pagpupuno para sa mushroom at higit pa.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 5-pound na pato (lubusan na nalinis)
• 1 kutsara asin (higit pa o mas mababa, kung kinakailangan)
• 2 cloves bawang (tinadtad)
• 1 kutsarang puno ng karne

Paano Gawin Ito

1. Hugasan at patuyuin ang loob at labas ng pato.
2. Gupitin ang mga tip sa pakpak, at labis na matatabang balat sa paligid ng leeg at mula sa lukab.
3. Itulak ang taba ng pato sa lahat ng may isang tinidor, ngunit huwag tumagos ang karne.
4. Liberally asin exterior at panloob ng pato, kuskusin sa bawang at budburan sa caraway.
5. Ilagay ang pato sa dibdib-gilid sa isang lutongong pan na may takip at takip. Kung tama ang pato sa refrigerator, hayaang umupo tungkol sa 2 oras upang makapunta sa temperatura ng kuwarto.

1. Heat oven sa 350 F.
2. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa ilalim ng lutong pan.
3. Inihaw na pato 1 oras, pag-skimming off labis na taba.
4. Pumunta ang suso ng dibdib at ipagpatuloy ang inihaw na natuklasan para sa isa pang oras, madalas na pag-aayak, o hanggang sa isang instant-read thermometer na nakapasok sa hita na nagrerehistro ng 150 F at ang balat ay ginintuang.

Alisin mula sa hurno at pahinga ng 10 minuto bago ang larawang inukit.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1967
Kabuuang taba	161 g
Saturated Fat	55 g
Unsaturated Fat	73 g
Cholesterol	476 mg
Sosa	2,085 mg
Carbohydrates	12 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	110 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)