Moroccan Merguez Sausage Recipe

Si Merguez ay isang maanghang North African sausage na popular sa Morocco. Ang mga ito ay inihaw at sa halip madaling gumawa mula sa lupa tupa o karne ng baka, o isang timpla ng dalawa. Sa Morocco, maaari kang bumili ng mga sariwang merguez sausages sa mga payat na tatlong-inch na mga link.

Kapag gumagawa ng merguez sa bahay, maaari mong pakainin ang halo sa mga casings sa sausage o ihubog ito sa patties o cylinders. Gusto mong magkaroon ng merguez spice mix at harissa (isang spiced chili paste) sa kamay. Nag-aambag sila sa lasa at kulay ng piraso ng sausage. Huwag mag-atubiling gawin ang iyong sariling merguez spice mix o gamitin ang store-bought.

Tulad ng anumang batutay, ang taba ay ang susi sa paglikha ng pinakamahusay na lasa at pagkakayari. Subukan na huwag mag-imbak ng masyadong maraming sa taba kung sa palagay mo ang pangangailangan na ayusin ang recipe.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound / 500 gramo
• lupa karne ng baka (o kordero)
• 4 ounces / 120 gramo ng taba (lupa o pino ang tinadtad)
• 3 cloves bawang (pino ang tinadtad o pinindot)
• 2 tablespoons sariwang cilantro (sariwa, tinadtad)
• 2 tablespoons merguez spice mix
• 2-3 kutsarita harissa
• Opsyonal: mga casings ng sausage

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa sausage casings (kung ginagamit) sa isang malaking mangkok.
2. Knead ang halo na rin upang pantay-pantay ipamahagi ang pampalasa, damo, at harissa.
3. Ihugis ang ninanais. Bilang kahalili, maaari mong ipasa ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pakain ang pinaghalong merguez sa mga casings ng sausage.
4. Para sa pinakamahusay na lasa, payagan ang merguez na umupo sa loob ng 30 minuto o mas matagal sa ref bago magluto.

Mga Mungkahi sa Paglilingkod

Mayroong maraming mga paraan upang matamasa ang iyong homemade merguez. Habang ang mga ito ay mahusay na nagsilbi plain, ito ay karaniwang pangkaraniwan sa kumain ng mga ito na may couscous o itlog. Ang sausage ay gumagawa ng isang mahusay na sanwits at maraming mga tao ang tinatangkilik ang mga ito pinalamanan sa mga pastry pati na rin.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	347
Kabuuang taba	18 g
Saturated Fat	8 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	85 mg
Sosa	79 mg
Carbohydrates	18 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	28 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)