Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pound oxtails, hadhad sa asin at sariwang lupa black pepper
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 tasa tinadtad na kintsay
- 1 medium dilaw na sibuyas, peeled at tinadtad
- 2 karot, hiwa
- 3 cloves peeled bawang
- 2 shallots, peeled and chopped
- 1 kutsarang tinadtad na perehil
- 1 kutsara ng lahat ng layunin harina
- 2-1 / 2 tasa ng mga homemade beef stock o gamitin ang naka-kahong
- 1-1 / 2 tasa pula alak
- 2 dahon ng baybayin
- 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme, buo
- Salt at sariwa ang itim na paminta
Paano Gawin Ito
Paggamit ng isang malaking itim na kawali, i-brown ang napapanahong mga oxtail sa langis ng oliba . Kailangan mong gawin ito sa tungkol sa 3 batch. Alisin ang mga oxtail sa isang 6 hanggang 8-quart na mabigat na kalan-itaas na palayok. Iwanan ang langis sa kawali at i-igisa ang kintsay, sibuyas, karot, bawang , bawang , at perehil. Kapag ang mga sibuyas ay malinaw na idagdag ang harina at pukawin ang maayos. Igisa ang ilang minuto at idagdag ang stock ng karne ng baka,, dahon ng bay, at thyme , kasama ang mga oxtail .
Simmer bahagyang sakop para sa 2 oras, o hanggang malambot. Pukawin paminsan-minsan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa habang natatapos ang ulam.
Pinagmulan: ni Jeff Smith (William Morrow)
Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 178 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 88,301 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |