Kapag ang taya ng panahon sa labas ay bumaba sa sukat at lumalabas parang tila kakila-kilabot, pagkatapos ay oras na upang balutin, hunker down at kumain ng nakabubusog, pagpuno at pampainit na pagkain. Walang bagay na angkop sa kuwenta na ito nang napakahusay na tulad ng isang Hearty Winter Root Soup na garantisadong na magkakaroon ka ng tingling mula sa itaas hanggang daliri.
Ang kasakiman sa sopas ay nagmumula sa paggamit ng mga gulay na root para sa pagpupuno sa iyo at pagbibigay sa iyo ng dagdag na mga bitamina na kinakailangan kapag ang liwanag ng araw ay mahirap makuha. Maaari ka ring magdagdag sa ilang mga taglamig gulay tulad ng Kale o florets ng brokuli upang i-ring ang mga pagbabago.
Napakalaki ng sopas halos magkakamali ito para sa isang nilagang gulay kung mas gusto mo ang isang nilagang paggamit ng isang maliit na mas mababa ang stock ay ang lahat na kailangan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang mantikilya
- 3 maliit na pulang sibuyas (pino ang tinadtad)
- 3 cloves ng bawang (makinis tinadtad)
- 2 karot (hugasan at gupitin sa maliliit na dice)
- 1 stick kintsay (makinis na tinadtad)
- 4 ounces / 125 gramo ng gulay taglamig na gulay (celeriac, swede, parsnip, turnip, i-cut nang pantay-pantay sa mga maliliit na dice)
- 1 x 430 ML. lata tinadtad na mga kamatis
- 2 pints / 1.2 liters
- sabaw ng manok
- 6 ounces / 170 gramo na mixed pasta shapes
- 1 maliit na parsley (flat-leaved, halos tinadtad)
- 2 tablespoons parmesan cheese (sariwang gadgad, upang maglingkod)
- Asin at paminta para lumasa
- 1 kutsara dagdag na dalisay na langis ng oliba (para sa pag-amoy)
Paano Gawin Ito
- Heat ang langis at mantikilya na magkasama sa isang malaking sop pan na inalagaan upang hindi masunog ang mantikilya. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang at magluto ng 3-4 minuto hanggang ang mga sibuyas ay nagsisimula sa pagluluto na itapon ang mga ito sa bawang, bigyan ang palayok ng isang mahusay na pukawin at magpatuloy upang magluto ng maingat para sa isang karagdagang tatlong minuto. (Ito ay kinakailangan na hindi mo masunog ang bawang o ito ay magbibigay sa sopas ng isang kakila-kilabot na sinunog na lasa na hindi mo maipakalat.)
- Idagdag ang iyong mga gulay na piniling root sa palayok, bigyan sila ng isang mahusay na pukawin upang makihalubilo sa mga sibuyas at bawang. Itaas ang init sa daluyan at magluto ng 5 minuto.
- Gumalaw sa mga kamatis, itaas ang mataas na init at idagdag ang stock. Dalhin ang sopas hanggang sa isang magiliw na pigsa pagkatapos ay babaan ang init upang mapanatili ito nang gayon at lutuin hanggang ang mga ugat na gulay ay luto sa pamamagitan ng ngunit hindi pinaghiwa.
- Sa puntong ito maaari mong i-off ang sopas off ang init at tapusin ang sopas kapag handa ka na kumain kung kinakailangan.
- Kung ang sopas ay malamig, dalhin ang sopas pabalik sa isang pigsa, idagdag ang iyong napiling mga hugis pasta at magluto bilang nakadirekta sa packet.
- Tikman ang sopas at magdagdag ng isang maliit na asin at paminta upang tikman ang pag-alala na iyong idaragdag ang Parmesan sa dulo, kaya magmadali.
Upang maglingkod: mainit na anim na mangkok (huwag maglingkod sa mainit na sopas sa malamig na mga mangkok o ang sopas ay magiging sobrang cool kapag nagsilbi) maghukay sa sopas, iwisik ang pino ang tinadtad na perehil at tapusin ang sariwang gadgad na Parmesan at ambon sa pruity olive kung nagustuhan. Magdagdag ng ilang malutong tinapay sa gilid.
Ang sopas na ito ay hindi nag-freeze ng maayos, ngunit maaari mong panatilihin ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 291 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sosa | 220 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 8 g |