Hindi nakakagulat na ang Romanian cornmeal porridge o mangkok recipe ay katulad ng Italian polenta.
Noong ika-16 na siglo, ipinakilala ng mga Turko ang mais na dinala ng mga mangangalakal ng Venice mula sa Bagong Daigdig sa hilagang mga Italyano at Romaniano, na nagtanim ng trigo at sinabunutan. Ang putik na ito ay naging Italyano polenta at Romanian na mamaliga . Ang Mamaliga ay isang sangkap na hilaw at hinahain sa mga talahanayan ng magsasaka at sa mga fanciest restaurant.
Ito ay maaaring gawin sa maraming paraan - pinakuluan sa tubig, stock o gatas, na may keso o kulay-gatas, damo, mantikilya, at iba pa. Ito ay isang pangunahing soft recipe ng mamaga.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 tasa ng tubig
- 1 1/2 kutsarita asin o tikman
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 tasa magaspang dilaw na mais
- Maasim cream (opsyonal)
- Telemea o
- feta cheese (opsyonal)
- Mga sariwang damo ng pagpipilian (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang tubig sa isang lumiligid na pigsa. Idagdag ang asin at mantikilya, pagpapakilos upang matunaw. Gamit ang isang sahig na kahoy na kutsara, idagdag ang cornmeal sa dahan-dahan, habang patuloy na pagpapakilos sa parehong direksyon.
- Mag-umapaw sa mababang init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magpapalusog at magsimulang mag-alis mula sa mga gilid ng palayok, mga 35-40 minuto. Maglingkod nang mainit.
Tandaan: Kung nais mo, habang ang mamaliga ay mainit pa rin, magdagdag ng mas maraming mantikilya, keso, kulay-gatas, at damo.
Ang Mamaliga ay maaari ring ihain sa isang sarsa ng kulay-gatas. Mamaliga maaaring ibuhos sa isang kawali. Kapag cool, maaari itong binaligtad out sa isang pagputol board, cut sa mga parisukat at sauteed sa mantikilya hanggang crispy.
Higit pang mga paraan upang Gamitin Mamaliga
- Mamaliga Balls Recipe : Mamaliga o cornmeal bubuya ay luto hanggang makapal at moldable. Ito ay bahagi sa mga bola at pinalamanan ng salami o pinausukang sausage at pinirito. Punan ang mga chunks ng ham o feta cheese para sa salami. Ito ay isang mahusay na appetizer, meryenda o daliri pagkain na angkop sa cocktail.
- Oxtail Stew Recipe : Ang Mamaliga ay ang perpektong saliw para sa masayang stews tulad ng isang ito na ginawa sa oxtails braised sa red wine.
- Croatian Venison Goulash Recipe : Sa Croatian, polenta ay kilala bilang palenta . Ang nilagang ito ay perpekto sa isang kama ng mamaliga ngunit ang mashed patatas o mga itlog pansit ay gumagana rin.
- Peppered Shrimp and Cauliflower Recipe : Mamaliga ay ang perpektong canvas para sa isang obra maestra tulad ng malambot na hipon at malulutong na kuliplor, lahat ay may matapang na napapanahong may bawang at itim na paminta. Ito ay isang kamay-off ulam na nangangailangan ng maliit na pagpapakilos.
- Spiced Lamb Stew Recipe : Ang isang kumbinasyon ng luya, kanela, kumin, kamatis, bawang, at limon juice ay magdagdag ng mga kakaibang lasa sa nilagang karne na ito. Paglingkuran ito sa mga mamaga, kanin, grits o couscous.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 108 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sosa | 592 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |