Ito ang mga pinakamahusay na asin caramels ng dagat! Ang kumbinasyon ng makinis, matamis karamelo at malutong asin kristal ay ganap na hindi mapaglabanan. Kung hindi mo kailanman sinubukan ang paglagay ng isang pakurot ng matitigas na asin sa iyong mga karamelo, ikaw ay mabigla kung gaano ito nagbabago at nagpapabuti sa klasikong kendi.
Ang asin sa dagat ay naging isang fashionable ingredient, at hindi dapat mahirap hanapin sa isang mahusay na stocked grocery store. Gusto kong gumamit ng asin na may masarap, matingkad na butil, tulad ng fleur de cell, dahil ang mga ito ay nagdaragdag ng kahanga-hangang pagkakahabi at lasa. Kung hindi mo mahanap ang asin sa dagat, maaari mong palitan ang isang patubigan ng isa pang malalaking asin, tulad ng kosher asin. Huwag palitan ang table salt!
Para sa pinakadakilang pagkakataon ng tagumpay, siguraduhin mong subukan at i-calibrate ang iyong kendi thermometer bago ka magsimula.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa sweetened condensed milk
- 2 tasa liwanag mais syrup
- 1/2 tasa ng tubig
- 2 tasang asukal
- 1/2 tasa mantikilya (pinalambot at gupitin sa maliit na cubes)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 2 kutsarita ng asin (tulad ng fleur de cell)
- Opsyonal: 1 pound chocolate candy coating
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng isang 9x9 pan sa pamamagitan ng pag-aporo ng aluminyo palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray.
- Pagsamahin ang cream at condensed milk sa isang maliit na kasirola, at ilagay ang kasirola sa isang burner na itinakda sa pinakamababang setting ng init. Gusto mo ng gatas at cream na maging mainit, ngunit huwag mong pahintulutan na pigsa.
- Sa isang medium-large saucepan pagsamahin ang mais syrup, tubig, at granulated asukal sa daluyan ng mataas na init. Pukawin ang kendi hanggang sa matunaw ang asukal, at pana-panahong punasan ang mga gilid ng kawali na may isang pastry brush na nilusot sa tubig upang pigilan ang mga kristal ng asukal mula sa pagbabalangkas.
- Magsingit ng thermometer ng kendi at bawasan ang init sa daluyan. Pahintulutan ang pinaghalong papunta sa isang pigsa at lutuin hanggang ang thermometer ay magbabasa ng 250 F (121 C) degree.
- Idagdag ang pinalambot na chunks ng mantikilya at ang mainit-init na halo ng gatas-cream. Ang temperatura ay dapat bumaba ng mga 30 degrees. Patuloy na lutuin ang karamelo, patuloy na pagpapakilos upang ang ilalim ay hindi mapaso. Lutuin ito hanggang sa bumabasa ang thermometer 244 F (117 C), at ang karamelo ay isang magandang madilim na ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang pan mula sa init, at agad na pukawin sa banilya at 1 kutsarita ng asin. Ibuhos ang karamelo sa inihanda na kawali, at hayaang itakda ito sa temperatura ng kuwarto sa isang gabi upang patatagin at bumuo ng isang makinis, maayos na pagkakahabi.
- Kapag handa ka na upang i-cut ang karamelo, iangat ang karamelo mula sa kawali gamit ang palara bilang mga humahawak. Pagwilig ng malaking kutsilyo na may spray ng nonstick cooking. Malakas na gupitin ang karamelo, na lumilikha ng 1 "mga parisukat. Linisan ang talim at muling spray kung kinakailangan.
- Kung gusto mong maglingkod sa plain caramels, iwisik ang tops gamit ang natitirang asin sa dagat. Kung hindi mo agad inaalay ang mga ito, balutin ang mga ito sa waxed paper upang matulungan silang panatilihin ang kanilang hugis.
- Kung nais mong masakop ang mga ito sa tsokolate, unang unti-unting mawala ang tsokolate kendi patong sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang overheating.
- Takpan ang baking sheet na may waxed paper paper o pergamino. Gamitin ang mga kasangkapan sa paglubog o isang tinidor upang maglubog ng isang karamelo sa natunaw na patong, pagkatapos ay hawakan ito sa ibabaw ng mangkok upang hayaan ang sobrang tsokolate na pagtulo. Scrape sa ibaba laban sa labi ng mangkok, pagkatapos ay ilagay ito sa inihandang baking sheet. Habang basa pa ang tsokolate, iwisik ang tuktok sa isang pakurot ng asin sa dagat.
Patuloy na ilubog ang natitirang bahagi ng karamelo hangga't ang lahat ay sakop ng tsokolate. Palamigin ang tray sa sandaling itakda ang tsokolate. Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, maghatid ng mga karamelo sa temperatura ng kuwarto. I-imbak ang mga ito sa isang lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dalawang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 247 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 141 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |