Ang sopas ng Leek at Potato ay isang klasikong ng kusina ng British at Irish na walang sorpresa dahil ito ay isang lubos na masarap na sopas. Ngunit, kung minsan ang isang maliit na pagbabago at tweak ay isang magandang bagay lalo na kapag ang patatas ay inililipat para sa isang malaking piraso ng masarap na inihaw na cauliflowe r. Ang pag-ihaw ng cauliflower, sa halip na tapat na pag-uukit, ay nagdaragdag ng matinding tamis at isang maliit na nuttiness sa cauliflower. Pagkatapos ay idagdag sa na tanglad at isang mahusay na glug ng gatas ng niyog at ikaw ay may isang klasikong sopas pulong sa ika-21 siglo eclectic kagustuhan ulo sa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 medium cauliflower - cut sa florets, makapal tangkay inalis
- 6 kutsarang Extra Virgin olive oil
- 1 daluyan sibuyas - makinis tinadtad
- 3 leeks - hugasan at trimmed at tinadtad
- 1 stick ng lemongrass
- Ang isang maliit na bilang ng mga sariwang o frozen na mga gisantes
- 500ml veg stock
- 150ml ng gatas ng niyog
- Ang isang malaking hawakan ng mantikilya
- Isang pakurot ng asin at paminta sa panlasa
- Maliit na pulang chilli upang palamutihan
Paano Gawin Ito
Init ang hurno sa 200C / 400F / Gas 6
Ilagay ang florets ng cauliflower sa isang malaking mangkok, iwisik ang higit sa 5 tablespoons ng langis ng oliba at isang maliit na asin para sa lasa, shake na rin upang matiyak na ang kuliplor ay pinahiran sa langis. Tip ang mga floret papunta sa baking sheet at inihaw sa heated oven para sa mga 10 hanggang 15 minuto. Ang kuliplor ay dapat luto at ang mga gilid ay inihaw ngunit hindi sinusunog.
Habang ang kuliplor ay nagluluto, ipain ang mantikilya sa isang malaking pan na may natitirang kutsara ng langis.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at magluto hanggang lamog at translucent ngunit hindi browned. Sa sandaling malambot, idagdag ang mga leeks at sa wakas ang kuliplor ay laging inihaw (panatilihin ang ilang piraso ng purong kuliplor para sa palamuti - opsyonal).
hatiin ang panatak sa tatlong piraso ng kahit na-laki, magaspang na may isang mabigat na kawali o palusot na pin, ang iyong intensyon ay magapi ito, hindi maibabagsak ito, habang pinipisa ang pabango at lasa. Ibaba ang init, takpan at magluto ng ilang minuto pagkatapos idagdag ang mga gisantes, ang stock at ang gatas ng niyog.
Kumulo para sa humigit-kumulang 10 minuto pagkatapos alisin mula sa init. Alisin ang tanglad at timpla sa isang makinis na sopas sa alinman sa isang processor ng pagkain, isang Thermomix o gumamit ng isang stick blender.
Palamuti sa mga maliliit na piraso ng sariwang tinadtad na chilli at giling ng itim na paminta.
Paglilingkod sa sopas na may malutong, sariwang tinapay o ilang mga hiwa ng hindi gaanong inihaw na lebadura.
Ang sopas na ito ay maaring mag-freeze, gayunpaman, kung hindi mo idaragdag ang mga chillies, pagkatapos ay sa sandaling ikaw ay mag-reday upang gamitin, sirain ang sopas, init ito at pagkatapos ay palamuti gaya ng dati.
Ang recipe na ito ay maluwag na batay sa isang recipe mula sa British Leeks sa UK.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 785 |
| Kabuuang taba | 76 g |
| Saturated Fat | 40 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sosa | 405 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 9 g |