Gustong matalo ang blues ng taglamig o kailangan lang ng isang malusog, masustansiya at masarap na ulam pagkatapos ay tumingin walang karagdagang kaysa sa Roasted Cauliflower at Turmeric Soup.
Lamang kung paano at kailan ginawa kuliplor makakuha ng mabuti? Kapag sinimulan namin ang pag-ihaw ito, isang proseso na napanatili ang lahat ng hindi kapani-paniwala na lasa ng kuliplor at higit pa habang ang tamis ay pinahusay at ito ay tumatagal sa isang hindi kapani-paniwala nuttiness masyadong. Ang pagpapakain ay nagpapanatili din ng higit pa sa mga sustansya, kung saan, kung ikaw ay interesado, kasama ang isang disenteng dosis ng bitamina C, folate at isang mahusay na pinagmulan ng hibla at bitamina K.
Ang turmerik ay nagdudulot ng sarili nitong kabutihan sa partido masyadong sa gitna ng iba pang mga bagay na isang mahusay na anti-namumula
Ang sopas ay may thickened na patatas kaya ay din angkop sa maraming mga diets kabilang vegetarians, vegan, gluten at pagawaan ng gatas libre. Isang bagay na isang Super Soup.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 medium cauliflower, dahon at central stalk tinanggal
- 1 maliit na pulang sibuyas, pinahiran at makinis na tinadtad
- ½ karot, peeled at halos tinadtad
- ½ stick kintsay, halos tinadtad
- 1 clove ng bawang, peeled at lightly smashed
- 8 kutsara Extra Virgin Olive oil
- 1 malalaking patatas, peeled at gupitin sa mga maliliit na chunks
- 2 kutsarita Turmeric powder o ½ hinlalaki ng sariwang
- 1.2-litro ng mainit na gulay stock
- Sea salt flakes (Kosher salt) at coarsely ground black pepper
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 200C / 400F / Gas 6
Kunin ang cauliflower at i-break sa alinman sa florets o makapal na hiwa (parehong paraan gumagana). Ilagay ang cauliflower papunta sa isang baking sheet, iwisik ang apat na kutsara ng langis ng oliba at itapon ang cauliflower sa paligid upang matiyak na ito ay sakop. Magpahid ng isang mahusay na pakurot ng mga natuklap na asin sa dagat.
Pop ang tray sa sentro ng preheated oven at inihaw hanggang sa ang mga sulok ng cauliflower ay well browned at halos nagiging itim, ngunit hindi nasunog; ito ay dapat tumagal ng tungkol sa 15 minuto,
Habang ang kuliplor ay nagluluto, init ang natitirang langis sa isang malaking sop pan hanggang mainit ngunit hindi paninigarilyo. Idagdag ang sibuyas, karot, kintsay, gumalaw na mabuti pagkatapos magluto ng dalawang minuto. Idagdag ang bawang at pukawin muli. Magluto para sa 5 minuto upang mapahina ang mga gulay.
Idagdag ang kuneho sa mainit na stock at bigyan ito ng isang mahusay na pukawin. Kung gumagamit ng sariwa, mag-alis ng turmerik na may gilid ng isang kutsarita, ilagay ito sa mainit na stock at dalhin sa isang banayad na simmer para sa 5 hanggang 10 minuto o hanggang ang stock ay tumatagal sa isang kaibig na golden na kulay. Pinatuyo bago idagdag sa sopas.
Ibuhos ang turmerik na stock sa mga luto na gulay, idagdag ang mga chunks ng patatas at dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto. Sa pamamagitan ng oras na ito ang kuliplor ay dapat luto.
Mag-imbak ng ilang inihaw na florets para sa dekorasyon pagkatapos idagdag ang natitirang cauliflower sa sopas at lutuin para sa isang karagdagang 10 minuto siguraduhin na ang patatas ay luto sa pamamagitan ng pagsubok sa punto ng isang matalim kutsilyo.
Ibuhos ang sopas ng mabuti sa isang processor ng pagkain o Thermomix kung mayroon kang isa at timpla upang lumikha ng isang makinis, makapal na sopas. Tikman at ayusin ang pampalasa.
Paglilingkod nang mainit sa mga mangkok na pinainit at pinalamutian ng mga inihaw na floret. Ang sopas ay mananatili para sa isang ilang araw sa ref at din freezes na rin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 225 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 153 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |