Mayaman at espongha, na may toasted sugar crust, tulad ng Tarta de Santiago , ang Bica Gallega ay isang tradisyunal na cake mula sa Galicia. Kahit na walang sinuman ang nakakaalam kung kailan nilikha ang Bica Gallega , nagmula ito sa Puebla de Trives, sa lalawigan ng Orense. Ang lungsod ay sikat pa rin para sa ' bica nito , at nagdiriwang ang Fiesta de la Bica noong huling Linggo noong Hulyo.
Ang Bica ay karaniwang inihanda sa bahay sa panahon ng bakasyon, kabilang ang Carnaval, bagama't ito ay ibinebenta sa lahat ng mga pastry shop sa lugar ng Trives. Karaniwan para sa mga bisita sa lugar na bumili ng bica upang masiyahan kapag bumalik sila sa bahay, o magbigay bilang mga regalo.
Sasabihin sa iyo ng mga Galician na ang sikreto sa paghahanda ng isang bica ay ang paggamit ng nilinaw na mantikilya, na tinatawag nilang manteca de vaca cocida .
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malalaking itlog
- 1 1/2 tasa (300 gramo) granulated asukal
- 14 tablespoons (200 gramo)
- clarified butter (sa temperatura ng kuwarto)
- 1/2 pint (267 milliliters) mabigat na whipping cream
- 3 1/4 tasa (400 gramo) lahat-ng-layunin harina
- 3 kutsarita (15 gramo) baking powder
- 1/2 tasa granulated asukal (para sa asukal crust sahog sa ibabaw)
- Pagpapadulas ng gulay at harina para sa patong pan ng pagluluto
Paano Gawin Ito
Tip: Ang lahat ng mga sangkap ay dapat dalhin sa temperatura ng kuwarto bago simulan ang paghahanda ng recipe na ito.
- Heat oven sa 350 ° F degrees (180 ° C).
- Ilagay ang mga itlog, asukal at clarified mantikilya sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Puksain ang mga ito kasama ng isang kamay na panghalo hanggang mag-atas, makinis at mahimulmol, at ang kulay ay nagiging dilaw na liwanag. Bawasan ang bilis ng beater hanggang sa pinakamababang setting at dahan-dahang ibuhos sa latigo.
- Pagsamahin ang harina at baking powder . Sa panghalo sa mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang halo ng harina sa hurno. Paghaluin hanggang sa humampas ay ganap na pinaghalo.
- Gumamit ng isang 8 x 12 inch glass baking dish, o katulad na laki ng metal pan. Magsuot ng pan sa ibabaw na may gulay na pagpapaikli. Pagkatapos, magdagdag ng ilang tablespoons harina sa kawali, at ikiling at paikutin ang pan upang ang lahat ng mga ibabaw ay pinahiran ng harina. Itapon ang alinmang harina na hindi mananatili.
- Ibuhos ang batter sa baking dish o pan. Dahil ang humampas ay magiging makapal, ikalat ang batter sa mga sulok ng kawali gamit ang goma spatula. Pagdidilig ng asukal nang pantay-pantay sa buong tuktok upang lumikha ng katangian na patumpik, malutong na tinapay.
- Maghurno sa center rack ng oven para sa humigit-kumulang na 25 hanggang 45 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki at uri (salamin o metal) ng kawali. Ang matamis na top crust ay dapat na ginintuang kayumanggi at patumpik-tumpik. Ang isang toothpick na ipinasok sa sentro ng cake ay dapat na malinis kapag inalis. Pahintulutan ang paglamig ng 10 hanggang 15 minuto bago pagputol.
Tip: Huwag kailanman clarified mantikilya? Madali sa hakbang na ito kung paano linawin ang mantikilya mula sa Gabay sa Tungkol sa Mga Pagluluto Sining.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 379 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 361 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 8 g |