Ang masarap na cake ng almond ay pinangalanang parangalan ng Santiago (St. James), ang patron saint ng Espanya. Sa bawat Hulyo 25, ang araw ng kapistahan ng St. James ay ipagdiriwang sa buong bansa sa Espanya. Ang kanyang labi ay inilibing sa lungsod ng Santiago de Compostela, Galicia. Noong Middle Ages, ang paglalakbay sa Santiago ay ang pinakamahalagang paglalakbay sa mundo ng Kristiyano. Sa ngayon, maraming tao ang nagpupunta sa Santiago hindi lamang para sa relihiyosong mga dahilan, kundi bilang isang pangkultura, kasaysayan o aktibong bakasyon.
Ang pinagmulan ng cake ay hindi tiyak, ngunit maaaring ito ay dadalhin sa Galicia ng isang pilgrim at tangkilikin ng marami na nakumpleto ang kanilang paglalakbay sa Santiago. Ngayon, ang cake na ito ay ibinebenta sa buong Santiago de Compostela at popular sa mga turista pati na rin ang mga pilgrim.
Ang recipe na ito ay humihingi ng blancing almonds bago ang paggiling sa isang pinong pulbos. Ang tuktok ng cake ay pinalamutian ng may pulbos na asukal na lumilikha ng isang silweta ng tabak o krus ng St. James.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 2/3 tasang almendras
- 4 malalaking itlog
- 1 1/4 tasa asukal
- 8 tbsp./1 stick butter (temperatura ng kuwarto)
- 3/4 cup harina
- 1/2 tsp. baking powder
- 1/2 tasa ng tubig
- Zest ng 1 lemon
- Palamuti: pulbos na asukal upang palamutihan
Paano Gawin Ito
- Blanch ang mga almendras, pagkatapos ay gumamit ng isang gilingan o isang processor ng pagkain, gilingin ang mga almendras hanggang sa pagmultahin at itabi.
- Init ang hurno sa 350 F. Grasa ng isang round 8-inch springform pan .
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, matalo ang mga itlog at asukal. Idagdag ang mantikilya, harina, baking powder at tubig at matalo gamit ang electric hand mixer hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Pukawin ang mga almendras sa batter. Idagdag ang limon zest at pukawin hanggang sa lubusan halo-halong.
- Ibuhos ang humampas sa naghanda ng cake pan. Maghurno sa oven sa gitnang istante para sa humigit-kumulang na 45 hanggang 50 minuto. Lagyan ng tsek ang doneness pagkatapos ng 45 minuto - tapos na ang cake kung ang toothpick na inilagay sa sentro ng cake ay malinis.
- Ang tradisyunal na paraan upang palamutihan ang keyk ay ang pagdidilig ng may pulbos na asukal na may hiwa ng espada ni St. James o isang krus sa tuktok. Upang lumikha ng isang krus, gamitin ang anumang malinis na piraso ng papel na nakatiklop sa ikaapat na bahagi upang i-cut ang isang krus. Pagkatapos, pagkatapos na mapalamig ang cake, ilagay ang krus sa gitna ng cake at alikabok sa tuktok na may pulbos na asukal . Ang isang maliit na sifter na harina ay mahusay para sa trabaho na ito. Alisin ang papel upang ipakita ang silweta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 597 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sosa | 256 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 15 g |