Ang Arnedo, isang maliit na bayan ng Espanyol sa rehiyon ng La Rioja ay sikat sa kanilang mga fardelejos , maliit na pritong pastry na bulsa, na puno ng matamis, mayaman na pagpuno ng almond ng lupa. Ang mga pastry na ito ay ginawa lalo na para sa pagdiriwang ng Patron Saint ng Arnedo noong Setyembre.
Una ang butter crust ay ginawa, pagkatapos ng isang pagpuno ng mga almonds lupa, asukal, itlog at limon ay handa. Palabasin ang pastry crust na manipis, tuldok na may isang kutsara ng pagpuno ng almond at selyo. Magprito hanggang sa gintong, pagkatapos ay alisan ng tubig. Alikab na may pulbos na asukal para sa masarap na gamutin. Ang Fardelejos ay nagmula sa mga Moors, at popular sa Pasko, ngunit masarap para sa isang miryenda anumang oras ng taon.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry Crust:
- 8 ounces lard o shortening ng gulay
- 8 ounces water
- 1/4 kutsarita asin
- 7 tasa lahat-ng-layunin harina
- Para sa Pastry Filling:
- 3 itlog
- 1 pound almonds lupa
- 1 1/2 tasa granulated asukal
- 1 kutsara lemon zest (
- Zest ng isang limon )
- 16-24 ounces vegetable oil (para sa frying)
- 1/2 tasa pulbos asukal (para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Bumili ng peeled almonds at giling sa isang processor ng pagkain, o bumili ng buong, raw almonds - pagkatapos blanch (alisan ng balat) bago paggiling sa isang processor ng pagkain.
- Unang ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang tubig, pagpapalabha ng gulay at asin sa isang maliit na kasirola at init sa mataas. Kapag natutunaw ang pagpapahina ng gulay, alisin mula sa init. Maingat na ibuhos ang halo-halong tubig sa isang medium na sukat sa paghahalo ng mangkok.
- Idagdag ang harina at pukawin sa isang tinidor hanggang bahagyang halo-halo. Lumabas ang kuwarta sa isang pagputol at simulan ang pagmamasa ng masa hanggang ganap na halo-halong. Bumuo ng kuwarta sa isang bola. Balutin ito sa isang tuwalya sa kusina at itabi sa isang mainit na lugar habang inihahanda ang pagpuno.
- Ihanda ang pagpuno ng almendras. Sa isang medium na sukat ng paghahalo mangkok, ilagay ang mga itlog, granulated asukal at lemon lubos na kasiyahan, at ihalo. Idagdag ang mga almond sa lupa at ihalo nang lubusan.
- Banayad na harina ang pagputol. Pinch off ang isang maliit na bilang ng masa at roll out ang kuwarta napaka manipis. Maglagay ng isang heaping na kutsara ng pagpuno sa kuwarta. Mag-fold kuwarta sa tuktok ng pagpuno at i-cut ang kuwarta sa isang rektanggulo tungkol sa 1 1/2 pulgada sa pamamagitan ng 2 1/3 pulgada (4 x 6 cm), o sa isang semi-bilog. Pindutin ang mga gilid sa paligid ng iyong mga daliri o gumamit ng isang tinidor. Magpatuloy sa pag-roll at pagpuno ng fardelejos hanggang sa gamitin ang lahat ng masa.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa lalim na mga 3/4-pulgada ang isang malaking, mabigat na ilalim ng kawali. Heat sa daluyan ng mataas na init. Fry ang fardelejos hanggang sa sila ay ginintuang. Alisin at pahintulutang alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Kapag pinalamig ang fardelejos , alikabok na may pulbos na asukal at naglilingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 709 |
| Kabuuang taba | 65 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 42 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 94 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |