Ang pinahiran ng pinatamis na mani (o caramelized peanuts) ay isang popular na pagkain ng meryenda sa maraming bansa. Talagang hindi nakakagulat! Sila ay malungkot, matamis, at napaka-kasiya-siya, lalo na kapag sila ay sariwa na ginawa.
Ito ang isa sa mga pinakamahusay na meryenda na makikita mo sa Morocco at isang espesyalidad ng maraming mga street vendor. Hindi na kailangang maglakbay. Masaya kang malaman na ang mga caramelized mani ay medyo madaling gawin sa bahay. Ang tanging sikreto sa tagumpay ay maging matiyaga at magtrabaho sa isang mababang init upang maiwasan ang pagsunog ng asukal bilang karamelizes.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa (tungkol sa 250 gramo o 8 ounces) mani (raw na may balat)
- 1 tasang asukal (granulated)
- 1/3 tasa ng tubig
- Opsyonal: 1-2 pinches asin (magaspang)
- Opsyonal: splash
- orange flower water (o rose water)
Paano Gawin Ito
- Linya ng isang malaking baking sheet o pan na may aluminum foil o parchment paper. Itabi.
- Sa isang mabigat na bottom-bottomed skillet, pagsamahin ang mga mani, asukal, at tubig. Magluto sa daluyan ng init, pagpapakilos patuloy hanggang sa ang timpla ay makakapal sa isang syrup.
- Magpatuloy sa pagluluto at pagpapakilos para sa mga 10 minuto, o hanggang sa magwawalis ang mga likido at isang sandy-textured na asukal sa mantika coats ang mga mani.
- Ibaba ang init ng kaunti at ipagpatuloy ang pagpapakilos habang ang labis na asukal sa pan ay nagsisimula sa matunaw. Tatagal ito ng ilang minuto. Kapag ang syrup ay nagsisimula upang bumuo, ito ay magbabago sa kulay mula sa malinaw sa ginintuang sa ambar. Gumalaw nang tuluyan, at mag-ingat na ang init ay hindi napakataas na mag-burn o magpapadilim sa syrup.
- Kapag ang syrup ay isang ilaw sa medium amber kulay at ang matamis na patong sa mani ay glazed, alisin ang kawali mula sa init.
- Budburan ang asin (at orange flower water, kung ginagamit) sa mga mani at pukawin.
- Buksan ang peanuts papunta sa iyong inihanda na kawali at mabilis na ikakalat ang mga ito sa isang solong layer. Payagan ang mga ito upang palamig at patigasin bago maghatid.
- Siguraduhin na ang mga caramelized mani ay ganap na pinalamig bago itago sa isang lalagyan ng hangin.
Caramelized Peanuts in Morocco
Sa Morocco, ang mga caramelized mani ay ibinebenta bilang isang snack food sa pamamagitan ng mga street vendor at maliliit na tindahan na nag-aalok din ng inihaw na hummus, nuts, sunflower seeds, at iba pang mga treats. Sa Ramadan , isang tindero na nagbebenta ng mga candied peanuts na malapit sa aking tahanan pagkatapos ng mga pagdarasal sa gabi ay gumagawa sa kanila mula sa kanyang kariton. Gusto niyang magdagdag ng kaunting orange flower water o rosas na tubig para sa isang natatanging ugnayan.
Ang meryenda tulad ng mga ito ay madalas na binili sa napakaliit na dami sa Morocco. Ang dakot ng mga mani ay dinadala sa bahay, kung minsan ay mainit pa rin, sa mga cones o mga packet na mabilis na binuo mula sa mga scrap ng papel.
Kung minsan, ang papel ay napunit mula sa mga itinapon na mga notebook ng paaralan o mga workbook. Ito ay isang perpektong mahusay na packaging para sa mga mani at isang mahusay na paraan upang recycle papel. Sa higit sa isang pagkakataon hinamon namin ang aming mga anak sa ilan sa mga pagsasanay na matatagpuan sa mga papel na iyon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 304 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 44 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |