Ang rice dressing na ito, na kilala rin bilang "marumi na kanin," ay isang madaling kumbinasyon ng lutong bigas, karne ng lupa, mga bahagi ng tsaa, at tinadtad na mabangong gulay.
Ang bigas ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa mga kulay ng iba't ibang mga karne. Ang ulam ay medyo moderno. Ayon sa The Encyclopedia of American Food & Drink, unang lumitaw ito sa pag-print noong 1967.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound na karne ng baka
- 2 tasa livers manok (makinis tinadtad)
- 3 manok gizzards (makinis tinadtad)
- Pakpak asin (tama)
- Pakpak itim na paminta (sariwang lupa)
- 2 tablespoons vegetable oil (o shortening)
- 1 tasa kintsay (tinadtad)
- 1 tasang sibuyas (tinadtad)
- 1 kampanilya paminta (tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 3 hanggang 4 tasa na niluto bigas (pang-butil)
- Palamuti: manipis na hiwa berdeng mga sibuyas (o tinadtad na perehil)
Paano Gawin Ito
Budburan ang karne ng baka sa lupa, tinadtad na mga manok, at mga gizzard na may asin at paminta.
Sa isang malaking kawali o sauté pan sa daluyan-mataas na init, kayumanggi ang mga karne sa langis ng gulay o pagpapaikli. Luto, pagpapakilos patuloy, hanggang sa ang karne ay browned at hindi na kulay rosas.
Magdagdag ng tinadtad na kintsay, sibuyas, kampanilya paminta, at bawang sa karne; lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig; takpan at kumulo sa mababang init hanggang ang mga gulay ay malambot.
Magdagdag ng lutong bigas at pukawin ang dahan-dahang pagsamahin. Taste at ayusin ang mga seasonings na may asin at paminta, sa panlasa.
Cover at hayaan tumayo hanggang handa na upang maghatid. Kung ninanais, palamuti sa berdeng mga sibuyas o parsley at pahimulmag sa isang tinidor bago magsilbi.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Palitan ang lupa karne ng baka na may lupa sausage o tinadtad hamon o baboy.
- Palitan ang mga bahagi ng manok na may lupa sausage.
- Magdagdag ng 1/4 sa 1/2 kutsarita ng paminta sa paminta.
- Magdagdag ng 2 teaspoons ng asukal upang patamisin ang pinaghalong bahagyang.
- Magdagdag ng 1 kutsara ng sariwang tinadtad na perehil.
Maaari Mo rin Tulad
Pork and Sausage Jambalaya Sa Black-Eyed Peas
Ang Banal na Trinidad ng Pagluluto ng Cajun
Brown Rice and Mushroom Risotto
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1434 |
| Kabuuang taba | 56 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Sosa | 403 mg |
| Carbohydrates | 104 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 119 g |