Ang matamis na pistachio na malutong ay madaling paghahanda. Gawin ito para sa mga regalo, o gawin ito para sa isang family treat.
Gumamit ng maaasahang thermometer ng kendi upang gawing malutong ito. Upang masubukan ang katumpakan ng iyong kendi thermometer, ilagay ito sa tubig na kumukulo ng 10 minuto. Dapat itong magparehistro 212 ° F (100 Celsius). Kung ito ay off sa pamamagitan ng isang degree o dalawa, ayusin ang mga recipe ng pagluluto temperatura nang naaayon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 kutsarita vanilla extract
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 4 na kutsarang mantikilya (inasnan o hindi maayos)
- 1 kutsarang tubig
- 2 tasa granulated asukal
- 1 tasa liwanag na mais syrup (o Lyle's Golden Syrup bumili ng Lyle's Golden Syrup mula sa Amazon)
- 2 tasang sumulpot ng mga mani ng pistachio, walang unsalted, hindi inihaw
Paano Gawin Ito
- Mantikilya isang generously rimmed baking sheet, o mag-ipon ng isang malaking silicone pagluluto sa hurno banig o sheet ng banayad na nilangisan papel papel.
- Pagsamahin ang vanilla at baking soda sa isang maliit na tasa o mangkok; itabi.
- Pagsamahin ang mantikilya, tubig, asukal, at syrup sa isang malalim na kaldero.
- Ilakip ang thermometer ng kendi kaya ito ay nasa likido ngunit hindi hinahawakan ang ilalim o gilid ng kawali.
- Lutuin ang timpla sa daluyan ng init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal at ang halo ay umabot sa 280 F.
- Idagdag ang pistachios (pansamantalang bumaba ang temperatura) at ipagpatuloy ang pagluluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 300 F / 138 C.
- Kaagad alisin ang pan mula sa init at pukawin sa nakareserbang baking soda at vanilla mixture. Ibuhos ang pinaghalong papunta sa buttered baking sheet o silicone baking mat.
- Kumalat mabilis, kung kinakailangan at hayaan cool.
- Ang malutong ay magtatakda at magpapatatag sa mga 10 hanggang 20 minuto.
- Hatiin ang kendi sa mas maliliit na piraso.
- Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig, na pinaghihiwalay ng mga piraso ng papel ng parchment o papel na waks.
- Ang basagin ay dapat magtago ng hanggang 1 buwan.
Bumili ng Raw Shelled Pistachio Nuts Mula sa Amazon
Mga Tip :
Pistachios sa temperatura ng kuwarto bago idagdag ang mga ito sa kendi timpla.
Kung ang matutunaw ay matigas bago maipapalaganap ito, ilipat sa isang malaking oiled baking sheet at ilagay ito sa 350 ° F oven para sa mga 5 minuto. Hayaang lumamig ito bahagyang pagkatapos ay magpatuloy sa pagkalat.
Upang i-roll ang basagin, takpan ito sa isang napakaliit na nakadilaw na sheet ng papel ng pergamino at i-roll ang kendi sa pamamagitan ng isang rolling pin.
Budburan ng kaunting flaky sea salt para sa isang maalat na pistachio malutong.
Gumagawa ng 1 1/2 pounds.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sosa | 27 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |