Manhattan-Style Catfish Chowder

Ang recipe ng hito chowder ay katulad sa lasa sa isang Manhattan clam chowder, ngunit may hito. Ang kamatis na nakabatay sa halo ng sabaw ay ganap na tinimplahan ng tinadtad na mga gulay, Creole seasoning, at herbs.

Ang bacon ay nagdaragdag ng lalim ng lasa, ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang 1 kutsara ng sobrang-birhen na langis ng oliba kung binibilang mo ang calories o pagputol sa taba.

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 piraso bacon
• 1 malaking sibuyas
• 2 medium carrots
• 1/2 tasa tinadtad na kampanilya paminta
• 1/4 tasa tinadtad na kintsay
• 2 (14.5 oz) lata mga kamatis (diced, may mga likido)
• 2 (8 oz) bote clam juice
• 1 1/2 tasa
• sabaw ng gulay
• 1 pound patatas (
• red-skinned o Yukon Gold , gupitin sa 1/2-inch cubes)
• 1 kutsaritang pampalasa ng Creole
• 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme
• 1 kutsarang sariwang tinadtad na perehil
• 1 pound fillet ng hawla (i-cut sa 1-inch chunks)
• 1 / 4-1 / 2 kutsarita kosher asin (o tikman - depende sa saltiness ng sabaw at pampalasa)

Paano Gawin Ito

1. Dice ang bacon at sibuyas. Peel the carrots and slice thinly.
2. Sa isang malaking kasirola, igisa ang bacon hanggang malutong; alisin sa mga tuwalya ng papel.
3. Alisin ang lahat maliban sa 1 kutsara ng bacon drippings. Idagdag ang diced sibuyas, karot, berde paminta, at kintsay sa pan at igisa hanggang ang sibuyas ay malambot at ang karot ay malambot na bahagyang.
4. Idagdag ang mga kamatis, clam juice, at sabaw ng gulay kasama ang mga patatas, Creole seasoning, thyme, at paminta; dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init sa mababang at takpan ang kawali. Kumain ng sabaw para sa mga 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa malambot ang mga gulay.

1. Idagdag ang tinadtad na perehil at hito; magpatuloy simmering para sa tungkol sa 5 minuto, o hanggang sa isda ay opaque at luto sa pamamagitan ng. Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan. Budburan ang dyedang lutong bacon bago maghain.