Tulad ng lutuing Creole ay laging handa sa paggamit ng mga pagkain na kilala bilang "Trinity," ang paggawa ng lutuing Korean ay kadalasang nagsasangkot sa paggamit ng 15 karaniwang sangkap. Kung nais mong simulan ang paggawa ng Koreanong pagkain, kailangan mong i-stock ang iyong pantry ng kusina gamit ang mga pampalasa, condiments at iba pang mga sangkap.
Tandaan na ang 15 ingredients sa listahan na ito ay hindi isang komprehensibong pag-iipon ng mga ginagamit sa Korean cooking.
Upang magkaroon ng isang mahusay na stocked Korean pantry, kakailanganin mo ng maraming iba pang mga sangkap, ngunit ito ay isang magandang simula. Maaari kang gumawa ng malaking iba't ibang mga pagkaing Korean gamit ang mga sangkap na ito, at ang pagkakaroon ng karamihan o lahat ng mga bagay na ito sa kamay sa iyong kusina ay gagawing madali ang pagluluto at pagpaplano ng pagkain.
Condiments
Ang isang bilang ng mga condiments ay ginagamit sa Korean cooking. Kakailanganin mo ng toyo upang gumawa ng iba't ibang mga pinggan. Kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo o ibang kondisyon na kailangan mong iwasan ang sodium, tiyaking bumili ka ng mababang sosa brand ng toyo. Bilang karagdagan sa toyo, iba pang mga tanyag na pampalasa sa lutuing Korean ay kinabibilangan ng k ochujang , o Korean chili pepper paste, at daenjang, o Korean soybean paste. Gg
Spices
Ang pagkain sa Korea, tulad ng ibang lutuing Asyano, ay maanghang. Ito ang dahilan kung bakit ang pampalasa ay isang sangkap na hilaw ng lutuing Koreano. Kakailanganin mo ang luya, bawang, at kochukaru, o Korean chili pepper powder, upang bigyan ang iyong pagkain ng sipa na kailangan nila.
Mga gulay at Butil
Maraming pagkain sa Korea ay hindi kumpleto nang walang scallion, o berdeng sibuyas. Ang iba pang mga pagkaing nakabatay sa halaman, tulad ng inihaw na mga linga buto, langis ng sesame seed (chamgeereum) at gim (pinatuyong rami ng damong-dagat) ay nagbibigay din sa pagkain ng Korea ng kanilang natatanging lasa.
Siyempre, ang mga butil ay may malaking papel sa lahat ng lutuing Asyano.
Ito ang dahilan kung bakit ang bigas ng alak (chungju, mirin), noodles (somyun at / o dangmyun) at bigas kapag naghahanda ng Koreanong pagkain. Kung mayroon kang medikal na kalagayan tulad ng diyabetis, isaalang-alang ang paggamit ng brown rice kaysa sa puting bigas. Pipigilan nito ang iyong asukal sa dugo mula sa spiking bilang kapansin-pansing bilang puting bigas.
Miscellaneous
Ang isang bilang ng mga item sa listahang ito ay hindi nahulog sa isang malinis na kategorya. Halimbawa ng mga tuyong mga anchovies (myulchi) at tofu. Ang mga ito ay hindi katulad ng iba pang mga item sa listahan na ito, ngunit pareho silang may malaking papel sa lutuing Koreano.
Ngayon na ang listahan ay pinaghiwa-hiwalay sa mga kategorya para sa iyo, tingnan ang kumpletong listahan sa ibaba. Kung seryoso ka sa mastering Korean cuisine, i-print ang listahan at magtungo sa iyong pinakamalapit na tindahan ng grocery upang hanapin ang mga ito. Kung nagpapatunay na walang bunga, bisitahin ang isang online na merchant upang makuha ang Korean spices, condiments, at iba pang mga item na kailangan mo. Kung walang Asian grocery store sa iyong komunidad, ang shopping para sa mga bagay na pagkain sa online ay maaaring ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.
Ang Kumpletong Talaan ng mga Korean Food Essentials
- Soy sauce
- Bawang
- Sesame seed oil (chamgeereum)
- Rice
- Kochujang (Korean chili pepper paste)
- Kochukaru (Korean chili pepper powder)
- Daenjang (Korean toyo paste)
- Luya
- Scallions (berdeng mga sibuyas)
- Rice wine (chungju, mirin)
- Pinatuyong anchovies (myulchi)
- Pinaas na butong linga
- Gim (pinatuyong mga piraso ng damong-dagat)
- Noodles (somyun at / o dangmyun)
- Tofu