Ang mga patatas na libreng fries ay flavorful at malutong na walang pangangailangan para sa paglubog sarsa.
Bagaman mas maliit ang mga ito kaysa sa iyong average fry. Una, kailangan mong lutuin ang batter at ipaalam ito sa palamigan hangga't ito ay pataas, halos katulad ng polenta . Ngunit pagkatapos nito, makinis ang paglalayag.
Mahusay na gawin ang batter at i-chilling sa refrigerator sa gabi bago kaya na handa ka na silang magprito sa susunod na araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa
- chickpea flour
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsaritang pulang sili pulbos
- 3/4 asin na asin
- 2 cloves bawang (napaka pino minced)
- 2 tasa ng tubig
- 1 tasa ng langis (higit pa o kulang kung kinakailangan para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Mag-linya ng karaniwang sukat na baking sheet na may plastic wrap o papel ng pergamino.
- Sa isang daluyan ng laki ng mangkok, haluin ang lahat ng mga tuyo na sangkap kasama ang minced na bawang hanggang sa maayos na pinaghalo.
- Unti-unting gumalaw sa tubig at gumamit ng isang kumusta upang gumalaw nang masigla upang alisin ang lahat ng mga bugal.
- Ibuhos ang batter sa isang malaking kasirola at lutuin sa daluyan hanggang medium-low heat. Gumalaw nang tuluy-tuloy sa pamamagitan ng isang kumusta na tinitiyak na walang lumps form sa batter. Ito ay magbibigay sa iyo ng isang magandang pag-eehersisyo sa iyong braso bilang pinaghalong thickens. Yakapin mo. Ito ay dapat tumagal ng tungkol sa 6 minuto o kaya para sa mga ito upang maging makapal, at tungkol sa 8 minuto kabuuang para sa batter upang magluto ng ganap. Kung ang batter ay nagsisimula upang mapapadali masyadong mabilis, bawasan ang init ng bahagyang. Muli, mahalaga na pukawin mo ang batter na ito sa buong panahon. Huwag lumayo, hindi kahit sa loob ng ilang minuto.
- Kapag ang humampas ay nagiging makapal na tulad ng malambot polenta o sinigang , alisin mula sa init at agad na kumalat sa balot ng panukala o parchment paper lined sheet.
- Ikalat sa isang rektanggulo upang ang humampas ay mananatiling halos 1/2 pulgada ang kapal.
- Chill sa refrigerator na hindi bababa sa 3 oras. Mahalaga na ang batter ay lubusang pinalamig, o magkakaroon ka ng isang mahirap na oras sa pagpapakain ng mga ito.
- Sa sandaling ang batter ay matatag, magdala ng 1 1/2 pulgada ng langis ng pagluluto sa 360 F sa daluyan ng mataas na init. Maaari mo ring gamitin ang isang malalim na fryer. I-drop ang piraso ng batter ng tester upang makita kung ang langis ay mainit. Ito ay dapat magsimulang kumain agad kapag ang langis ay handa na upang pumunta.
- Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang i-cut maliit na mga parihaba (o anumang hugis na gusto mo) para sa fries. Pagkatapos isa-isa, hilahin ang balutan ng advice at tanggalin ang isang solong fry at malumanay na i-drop ito sa mainit na langis.
- Fry ang mga ito sa mga batch hanggang sa lahat ay luto. Ibinalik ko ang aking mga hilaw na fries pabalik sa refrigerator habang ang iba ay nagluluto upang panatilihing cool ang mga ito.
- Magluto hanggang sa ito ay isang gintong kayumanggi sa bawat panig (mga 4 na minuto o higit pa) at ilagay sa tela o papel na tuwalya upang sumipsip ng labis na langis.
- Magpahid ng isang pindutin ang mas itim na paminta at chili powder. Maglingkod nang mag-isa o sa iyong paboritong dippin 'sauce.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 107 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 247 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |