Ang recipe ng estilo ng Santa Maria na ito ay isang klasikong panig ng pinggan para sa sikat na inihaw na Santa Maria tri-tip ng California. Ang mga estilo ng Santa Maria ay ayon sa tradisyon na ginawa gamit ang pino beans, na kung saan ay maliit na kulay-rosas beans katutubong sa na bahagi ng California, ngunit ang anumang mga tuyo bean ay gagana para sa mahusay na pinggan side barbecue .
Gumagawa ng 8 Servings Santa Maria Style Beans
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- dry pinquito beans , pink beans, o pinto beans
- 2 piraso bacon, diced
- 1/2 tasa pinausukang niluto ham, diced
- 2 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 (14.5-oz) ay maaaring diced mga kamatis
- 1/4 tasang ketchup
- 1 kutsarita
- dry mustard
- 1 kutsaritang paprika
- 1 kutsaritang sili pulbos
- 1/2 kutsaritang tsokolate na paminta, opsyonal
- 1 tasang asukal
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
Tingnan ang beans para sa maliliit na bato. Ilagay sa isang palayok at takpan ng malamig na tubig; magbabad sa gabi. Patain ang beans at bumalik sa palayok. Cover ng 3-pulgada na may sariwang malamig na tubig, at kumulo para sa 1 oras, 45 minuto, o hanggang malambot.
Habang nagluluto ang beans, ipatong ang bacon sa isang kasirola sa daluyan ng init hanggang sa gaanong browned. Idagdag ang ham at bawang; Igisa ang 2 minuto. Idagdag ang tomato, ketchup, mustard, paprika, chili powder, chipotle, asukal, asin, at tubig.
Dalhin sa isang simmer, bawasan ang init sa mababang at magluto ng 30 minuto. Reserve.
Kapag handa ang beans; alisan ng tubig, ngunit nagreserba ng isang tasa ng pagluluto likido. Bumalik ng beans at tasa ng likido sa palayok at pukawin sa sarsa. Kumulo nang mababa sa 30 minuto. Paglilingkod nang mainit sa inihaw na triad tip ng Santa Maria .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 236 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 167 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 14 g |