Egg Foo Yung ay isang egg omelet ng Intsik. Ang pangalan ay Cantonese at nangangahulugang "hibiscus egg." Ang Egg Foo Yung (din nabaybay Egg Foo Young at Egg Fu Yung) ay ginawa gamit ang pinalo itlog at pinaka-madalas na hamon, ngunit - tulad ng sa omelet namin ang lahat ng pamilyar sa - iba't-ibang mga karne at pagkaing-dagat pati na rin ang mga gulay ay maaari ring idagdag. Kung ano ang naiiba mula sa French omelet ay ang Egg Foo Yung ay madalas na almusal na may brown sauce.
Egg Foo Yung Origins
Kahit na nililikha ng Pranses ang term omelet noong ika-16 na siglo, ang iba't ibang mga anyo ng itlog na "pancake" na puno ng karne o gulay at mga seasoning ay umiral mula pa noong sinaunang panahon. (At ang pagkain ng sinaunang Persians na nakasalalay sa marahil ay may mas nakakahawig sa Egg Foo Yung kaysa sa classic na omelet ng Pranses.)
Habang ipinanganak si Egg Foo Yung sa mga restawran ng Amerikanong Tsino noong kalagitnaan ng 1800, malamang na nagmumula ang inspirasyon nito mula sa lutuing Shanghai. Ang Fu Yung Egg Slices ay isang masalimuot na recipe ng Shanghai na gawa sa pinalo ng mga puting itlog at tinadtad na hamon, posibleng pinangalanan para sa lotus flower. Ang isang hilagang Intsik na bersyon ay pumapalit sa hamon na may isang tinadtad na dibdib ng manok. Mula sa mga pagkaing ito dumating ang Egg Foo Yung ilan sa amin ay maaaring matandaan ang tinatangkilik sa Chinese-American restaurant sa buong 1950s at 1960s - isang deep-fried pancake na puno ng mga itlog, gulay, at karne o pagkaing-dagat. Sa ngayon, ang yaring-bahay na Egg Foo Yung ay karaniwan nang pan fried.
Mga Tip sa Pagluluto ng Egg Foo Yung
Ang kailangan lang ay ilang itlog, malulutong na gulay, at mga seasonings ng Asya upang lumikha ng eleganteng ulam na perpekto para sa almusal, isang pangunahing pagkain o hapunan sa gabi. Ang susi ay ang paggamit ng iyong imahinasyon kapag pumipili ng mga fillings. Walang mahirap at mabilis na mga alituntunin tungkol sa kung anong mga sangkap ang pupunta sa Egg Foo Yung: Ang Chinese sausage, barbecued na baboy, hipon at kahit tofu ay popular na lahat.
Para sa mga gulay, mushroom, sibuyas at berdeng sibuyas ay madalas na ginagamit. Para sa ilang mga tao, hindi ito magiging itlog foo yung na walang maraming malutong mung bean sprouts! Ngunit mayroong ilang mga tip upang sundin upang makamit ang fluffiest at tastiest Egg Foo Yung:
- Banayad na matalo ang mga itlog, ngunit hindi sapat upang ang mga bula form.
- Thinly hatiin ang karne at mga gulay para sa higit pang kahit na pagluluto.
- Para makagawa ng mas lasa mula sa mga gulay, paputiin o pukitin bago ka magdagdag ng pinaghalong itlog, kahit na ang recipe ay hindi tumawag dito. Siguraduhin na ang mga blanched na gulay ay pinatuyo na rin.
- Huwag idagdag ang iba pang mga sangkap sa itlog sa kawali. Sa halip, ihalo ang mga ito sa itlog bago magluto.
- Siguraduhin na ang pan ay sapat na mainit upang maayos ang itlog ng pinaghalong itlog.
- Bumuo ng mga itlog sa mga maliliit na pancake o isang malaking pancake.
- Para sa dagdag na lasa, maghanda ng sarsa: Ang Egg Foo Yung ay isa sa ilang mga pagkaing Tsino kung saan ang isang sarsa ay inihanda nang hiwalay at nagsilbi sa ibabaw nito. Ang brown sauce na kadalasang kasama ng karne ng baka na may broccoli ay mahusay na gumagana sa ulam na ito. Kung gumawa ng sarsa, ihanda muna ito at panatilihing mainit habang niluluto ang Egg Foo Yung.
Egg Foo Yung Recipe
Ang lahat ng mga recipe ay may simpleng kasamang sarsa / sarsa na madaling gawin at masarap sa torta, ngunit maaari mo itong iwanan kung nais mo.
Ang piniritong Egg Foo Yung ay isang masarap na ulam na may Chinese sausage (lop cheong) at mga gulay. Sa ganitong recipe para sa estilo ng restaurant na Egg Fu Yung , ang Egg Fu Yung ay pinirito, na nagbibigay ito ng isang light at airy texture. Para sa pagpipiliang malalim o paninigarilyo, ang may-akda ng Egg Foo Yung recipe na ito ay nagpapakita sa iyo kung paano gamitin ang parehong mga sangkap upang lutuin ang torta sa alinman sa paraan.