Ang simpleng jam na ito ay may matinding raspberry na lasa at hindi nangangailangan ng idinagdag na pektin . Mapapansin mo na mayroon itong maraming asukal na idinagdag. Ang asukal ay kinakailangan para sa higit sa pagdaragdag ng tamis. Ito ay ang pang-imbak na sangkap na nagpapalawak sa buhay ng istante ng jam. Kinakailangan din ang gel sa jam; kung binawasan mo ang halaga ng asukal, kakailanganin mong gumamit ng pektin upang makuha ang jam upang mag-set up.
Maaari mong gamitin ang mga sariwang o frozen raspberries upang gumawa ng jam. Sa panahon, ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang iyong homegrown raspberries kapag sila ay gumagawa ng isang bumper crop. Hanapin ang mga hinog na raspberry, dahil sila ay magpapahiram ng pinakamaraming lasa sa jam. Hindi mo nais ang anumang mga underripe berries kung maaari mong maiwasan ang mga ito.
Ang mga frozen na raspberry ay isang mahusay na pagpipilian habang ang mga ito ay madalas na ginawa sa napaka hinog na berries. Makakahanap ka ng mga organic frozen berries sa maraming supermarket at warehouse store.
Ang kagamitan na kakailanganin mo para sa recipe na ito ay kasama ang isang malaking palayok, patatas masher, canning garapon at lids, at isang water process canner o alternatibo. Ito ay isang maliit na batch ng 3 tasa o kalahating pint ng jam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa raspberries (sariwa o frozen)
- 2 tasang asukal
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang raspberries at asukal sa isang malaking hindi kinakalawang na asero o enameled palayok. Cover at hayaan silang umupo sa magdamag. Ang oras ng paghahatid ay naglalabas ng mga juice mula sa prutas at pinapaikli ang oras ng pagluluto.
- I-sterilize ang mga garapon sa pamamagitan ng pagluluto para sa 10 hanggang 15 minuto sa isang mainit na paliguan. Ihanda ang mga lata ng tsaa ayon sa kanilang mga direksyon.
- Mash ang prutas at asukal na pinaghalong may masher na patatas upang masira ang mga berry.
- Maglagay ng plato sa refrigerator sa ginaw para sa gel test.
- Dalhin ang jam halo sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init, pagpapakilos madalas. Ito ay humahapa at mapalawak, kaya inaasahan na kapag pinili mo ang laki ng palayok upang pakuluan.
- Kung ang mga bula ay bumubuo sa ibabaw, patagusin ito ng metal na kutsara o skimmer. Patuloy na pakuluan, pagpapakilos, hanggang sa maabot ng halo ang gel point. Kung gumagamit ka ng isang kendi thermometer, ito ay sa paligid ng 215 F.
- Subukan ang iyong jam upang makita kung ito ay gelled sa pamamagitan ng pagkuha ng pinalamig na plato, pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng jam, paglalagay nito sa freezer sa loob ng dalawang minuto. Kapag kinuha mo ito, maayos itong gelled kung hindi ito tumakbo pababa sa pinalamig na plato, at kung i-drag mo ang iyong daliri sa pamamagitan nito ang landas ay nananatiling buo.
- Haluin ang siksikan sa mga isterilisadong garapon na umaalis sa 1/2-inch headspace. Cover na may lata ng tsaa at iproseso sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 5 minuto.
Kung hindi mo nais na pumunta sa pamamagitan ng proseso ng canning, maaari mo lamang palamigin ang jam o i-freeze ito para sa iyong paggamit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 38 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 0 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |