Quince Paste

Ang paste ng quince , na tinatawag na membrillo sa Espanya, ay isang mapanlikhang prutas. Ito ay kamangha-manghang nagsilbi sa keso (ang manchego cheese ay tradisyonal), ngunit gumagawa din ng isang mahusay na pagkalat ng almusal.

Mayroong dalawang paraan upang gumawa ng quince paste sa ibaba. Ang isa ay nagsisimula mula sa simula at ang iba ay gumagamit ng quince mash na natira mula sa paggawa ng quince jelly . Pareho silang nagbubunga ng parehong masarap na resulta.

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 1/2 pounds (mga 4 na malalaking prutas) quinces
• 2 libong asukal (granulated)

Paano Gawin Ito

Quince Paste mula sa Scratch:

1. Hugasan at i-peel ang mga quinces, reserbado ang mga peels. Core ang quinces, pagdaragdag ng core sa reserved peels. I-chop ang natitirang halaman ng kwins sa humigit-kumulang na 2-inch chunks.
2. Ikabit ang mga peels at core sa cheesecloth o sa isang malinis na muslin bag.
3. Ilagay ang mga chunks ng halaman ng kwins at ang bundle ng peels at cores sa isang malaking palayok. Magdagdag ng tubig upang masakop sa pamamagitan ng humigit-kumulang na 1 pulgada. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init at kumulo para sa 1 hanggang 1 1/2 oras hanggang ang mga quince chunks ay malambot-malambot.

1. Alisin at itapon ang bundle ng peels at cores. Pilitin ang natitirang lutong halaman sa pamamagitan ng isang napakahusay na sinanay na strainer o isang double layer ng cheesecloth na nakalagay sa isang colander (maaari mong gamitin ang likido na strains upang gumawa ng quince jelly ). Iwanan ang halaman ng kwins sa strain para sa 2 oras.
2. Dalisayin ang strained quince mash sa isang processor ng pagkain o tumakbo sa pamamagitan ng isang kiskisan ng pagkain.
3. Timbangin o sukatin ang katas pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking palayok. Magdagdag ng pantay na halaga sa pamamagitan ng timbang o dami ng granulated asukal (sa pamamagitan ng timbang ay mas mahusay).
4. Magluto sa mababang init hanggang masyadong makapal, humigit-kumulang 1 1/2 na oras. Gumalaw palagi sa unang upang matunaw ang asukal, madalas pagkatapos nito. Kapag ito ay tapos na ang quince paste ay mananatili sa isang kahoy na kutsara, at kung i-drag mo ang kutsara sa ilalim ng palayok ito ay mag-iwan ng isang tugaygayan na hindi punan kaagad sa halaman ng kwins. Mag-ingat sa dulo ng oras ng pagluluto upang gumalaw nang madalas at huwag ipaubaya.
5. Banayad na grasa ang isang 9-inch baking dish. Ipagkalat ang quince paste sa dish na pinapalabas ito sa likod ng isang kutsara. Ito ay dapat na tungkol sa 1 1/2-pulgada makapal. Hayaang i-paste ang cool sa baking dish.
6. Patuyuin ang i-paste sa iyong oven sa pinakamababang setting, hindi mas mataas kaysa sa 125F / 52C. Kung ang iyong hurno ay hindi bumaba na ito, buksan ang pinto nito sa pamamagitan ng isang dishtowel o hawakan ng isang kahoy na kutsara.
7. Bilang kahalili, alisin ang lahat maliban sa ilalim na tray mula sa iyong dehydrator. Ilagay ang baking dish na quince paste sa ilalim na tray at itakda ang temperatura sa 125F / 52C.
8. Patuyuin ang quince paste para sa 8 oras o magdamag. Ang ibabaw ay dapat na makintab at hindi malagkit sa ugnayan.

1. Ilagay ang baking dish ng quince sa refrigerator para sa 4 na oras.
2. Magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng i-paste. Baliktarin ang quince paste papunta sa isang plato. I-wrap sa plastic wrap at mag-imbak sa ref para sa hanggang 3 buwan.

Maaari mo ring i-cut ang pinalamig na i-paste sa mga tala tungkol sa laki ng isang stick ng mantikilya. I-wrap ang bawat mag-log nang isa-isa sa pambalot ng plastic. Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung balak mong bigyan ang ilan sa quince i-paste ang layo bilang mga regalo.

Quince Paste Paggamit Leftover Mash from Quince Jelly:

1. Pagkatapos gumawa ng quince jelly, magkakaroon ka ng isang grupo ng mga strained quince mash kasama ang peels kasama. Patakbuhin ito sa pamamagitan ng isang kiskisan ng pagkain upang alisin ang mga balat.
2. Laktawan ang unang 5 hakbang sa itaas at magpatuloy mula sa hakbang na # 6.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	148
Kabuuang taba	0 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	1 mg
Carbohydrates	38 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	0 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)