Gumamit ng ganap na hinog na mga milokoton para sa pinakamaraming flavorful jam. Sila ay dapat na malambot sapat upang magbunga sa banayad na presyon at magkaroon ng isang malakas na aroma aroma (isang walang kapantay na peach ay isang hindi masarap na kulay).
Kahit na ang mga peach ay isang mababang pektin prutas , ang homemade pectin sa recipe na ito ay nagsisiguro ng isang makapal, kumakalat pagkakapare-pareho na walang labis na matagal na oras ng pagluluto. Ang brandy ay nagdaragdag ng lalim sa lasa nang hindi napakalaki ang lasa ng prutas.
Maaari mong gawin ang mga pectin extract araw maagang ng panahon at iimbak ito sa ref para sa hanggang sa isang linggo bago gawin ang jam. Para sa mas mahabang imbakan, mag-freeze o magamit ang pektin para magamit sa hinaharap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 1/2 pounds (3 kg) na mga peach
- 2 3/4 pounds (1 1/4 kg) na asukal
- 1/4 tasa (60 ml) lemon juice
- 2/3 tasa (160 ML) gawang bahay
- citrus pectin o
- apple pectin
- 1/2 tasa (120 ML) brandy
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa.
- Samantala, hugasan ang mga milokoton. Gumamit ng isang paring kutsilyo upang i-cut ng isang maliit na "x" sa ilalim dulo ng bawat melokoton.
- Dahan-dahang i-drop ang mga peaches sa tubig na kumukulo. (Ang "malumanay" na bahagi ay upang maprotektahan ka, hindi ang mga aprikot: hindi mo nais na mag-splattered na may tubig na kumukulo!) Huwag subukin ang lahat ng mga ito dahil gusto mo na ang tubig ay makapag-circulate malayang sa palibot ng mga piraso ng prutas. Pagkatapos ng 1 minuto, gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang mga peaches sa isang colander upang alisan ng tubig. Ulitin ang natitirang mga milokoton.
- Ang maikling pagpapaputi ay huhugin ang mga balat upang madali silang mag-alis mula sa laman ng peach. Kapag na-peeled mo ang lahat ng mga milokoton, i-cut ang laman ang layo mula sa mga pits sa isang malaking palayok. Itapon ang mga balat at mga pits. I-chop ang peeled peaches. Ilipat ang mga ito sa isang malaking palayok.
- Idagdag ang asukal, lemon juice, brandy at homemade pectin sa mga peaches. Narito kung paano gumawa ng citrus pectin o apple pectin .
- Magluto ng mga sangkap sa mataas na init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa maabot ng halo ang gel point. Alisin mula sa init.
- Itaguyod ang jam sa malinis na canning na garapon (hindi kinakailangan na isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito). Iwanan ang 1/2-inch na puwang ng ulo sa pagitan ng ibabaw ng jam at ang mga rim ng mga garapon. Linisan ang mga rim ng mga banga na malinis na may isang basang papel o tela ng tela (anumang pagkain na maaaring pumigil sa isang selyo). Screw sa lids ng canning.
- Paraanin ang mga garapon ng boozy peach jam sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto (iakma ang oras ng tanghalian kung nakatira ka sa mataas na altitude .)
Ang selyadong mga garapon ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa sandaling binuksan, panatilihin ang mga ito sa refrigerator tulad ng gusto mo sa tindahan na bumili ng jam. Na-sealed, ang jam ay mananatili sa loob ng 1 taon. Ang jam ay ligtas pa rin upang kumain pagkatapos nito, ngunit ang kalidad ay bumababa.
Bilang kahalili, laktawan ang proseso ng pag-alis at iimbak ang siksikan sa malinis na garapon ng salamin (hindi nila kailangang maging mga canning bottle) sa ref para sa hanggang 2 buwan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 38 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 0 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |