Ang karne ng baka stroganoff ay isang klasikong Russian entree na tradisyonal na pinagsasama ang mga pagputol ng steak na may sarsa ng sarsa at mushroom. Sa ngayon, ang beef stroganoff ay karaniwang pinaglilingkuran ng bigas o mga itlog ng noodles, dahil sa ito ay walang dairy-take sa tradisyonal na recipe. Gamitin ang anumang pagbawas ng steak na gusto mo. Ang pagbili ng maliliit na mga steak ng lino ay makakapag-save ka ng oras dahil hindi na nila kailangang i-cut. Maaari ka ring bumili ng dalawang malaking steak at hatiin ang mga ito sa iyong sarili.
Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto
Isang mahalagang tip na dapat tandaan kung pinaghihiwalay mo ang iyong karne. Mag-ingat at i-cut "laban sa grain" ng karne upang panatilihin ito mula sa pagiging "stringy."
Sa mga tuntunin ng paglipat ng paraan ng karne ng baka stroganoff ay nagsilbi, hindi mo na kailangang manatili sa bigas o itlog noodles bilang recipe na ito para sa mga tawag. Subukan ang Intsik itlog pansit at magdagdag ng pampalasa na may mainit na chili langis. Maaari mo ring isaalang-alang ang pagdaragdag ng steamed veggies para sa dagdag na nutrisyon. Kung ang sirloin steak ay hindi isang opsiyon, ang mga gawa ng karne ng baka ay pareho lamang. Ang mga pagkakataon ay maaari ka ring magkaroon ng mas maraming karne kaysa sa mga pansit o kabaligtaran. Maaari mong kainin ang estilo ng sopas ng karne ng baka at iwanan ang mga pansit sa kabuuan. O kung ikaw ay mababa sa karne ng baka, maramihan ito sa veggies tulad ng hiwa pipino.
Ano ang Kakailanganin mo
- 20 hanggang 24 ounces of beef tenderloin steak
- 1 kutsarang black pepper (coarsely ground, plus more to taste)
- 1 kutsaritang asin (dagdag pa sa lasa)
- 1/4 tasa plus 2 kutsarang langis ng oliba (hinati, at higit pa para sa pagwiwisik)
- 2 tasa mushroom (tinadtad
- button o crimini mushroom )
- 2 kutsarang harina
- 1/2 tasa karne ng baka (o
- sabaw ng gulay )
- 2/3 tasa soy yogurt
- 1/3 tasa
- toyo gatas
- 1 kutsarang mustasa (Dijon)
- 8 ounces egg noodles (wide)
- Palamuti: parsley
Paano Gawin Ito
- Kuskusin ang mga steak na may paminta at asin. Heat isang kutsarang langis ng oliba sa isang malagkit na kulayan sa daluyan ng mataas na init at lutuin ang mga steak, flipping isang beses, hanggang luto bilang ninanais, tungkol sa 3-6 minuto. Alisin ang mga steak mula sa kawali, magdagdag ng isa pang kutsara ng langis ng oliba at igisa ang mga mushroom hanggang browned. Alisan sa init.
- Pakuluan ang isang palayok ng tubig, idagdag ang mga pansit at magluto hanggang malambot. Mag-alis at magtabi.
- Heat ang natitirang langis ng oliba sa isang maliit na kasirola sa malalim na init at umagos sa harina, patuloy na pinupukaw hanggang sa pinagsama. Idagdag ang sabaw ng karne ng baka, toyo yogurt, toyo gatas, at Dijon mustard hanggang sa maayos na pinagsama. Magluto hanggang bahagyang tumaas at idagdag ang asin at paminta sa panlasa.
- Upang maghatid, i-bahagi ang mga pansit sa mga indibidwal na mga plato ng paghahatid, pagbuhos ng langis at perehil. Ilagay ang mga steak at mushroom sa ibabaw ng noodles at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulam.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 803 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sosa | 1,794 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 56 g |