Gosht Dopiaza

Ang pangalang dopiaza ay literal na nangangahulugang mga sibuyas nang dalawang beses! Ang recipe na ito ay humihiling ng mga sibuyas, na gagamitin sa malalaking dami at sa dalawang batch. Talagang madali itong lutuin ngunit kagustuhan na ginugol mo ang oras, mapagmahal na inihanda ito! Ano pa ang maaari mong hilingin? Maglingkod sa gosht dopiaza na may mainit na chapatis at berdeng salad.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kg karne ng kambing (may mga buto) / beef chunks / tupa chunks
• 3 kutsaritang buto ng koriander
• 2 kutsaritang buto ng kumin
• 3 malaking mga sibuyas tinadtad fine
• 3 tablespoons vegetable / canola / sunflower cooking oil
• 2 teaspoons garam masala
• 1/2 kutsarita
• turmeric powder
• 2 tablespoons paste ng bawang
• 2 tablespoons luya paste
• 2 malaking kamatis tinadtad fine
• Salt to taste

Paano Gawin Ito

1. Heat isang kawaling maluto o maliit, flat pan sa isang apoy sa daluyan at dahan-dahang inihaw ang mga buto ng coriander at cumin hanggang mabango. Alisin mula sa apoy at giling sa isang magaspang na pulbos sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape. Magtabi ka para sa ibang pagkakataon.
2. Paghiwalayin ang mga tinadtad na sibuyas sa 2 bahagi - halos 2/3 at 1/3 ng buo.
3. Heat ang langis sa isang malaking kawali sa isang apoy sa daluyan at idagdag ang unang maraming sibuyas - ang 2/3 na bahagi. Magprito hanggang ginintuang.

1. Idagdag ang karne at magprito hanggang browned.
2. Idagdag ang lahat ng powdered pampalasa, luya at bawang pastes at mga kamatis at magprito para sa hanggang ang langis ay nagsisimula sa paghiwalayin mula sa pinaghalong. Magdagdag ng asin sa panlasa.
3. Idagdag ang natitirang 1/3 na bahagi ng tinadtad na sibuyas at ihalo nang mabuti sa iba pang mga sangkap. Sauté hanggang sa batch na ito ng mga sibuyas ay malambot at translucent para sa 3 hanggang 5 minuto ang tinatayang.
4. Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng tubig, pukawin at dalhin sa isang pigsa.
5. Bawasan ang apoy sa isang simmer at magluto hanggang ang karne ay malambot. Ang ulam na ito, kapag niluto, ay nangangailangan na ang sarsa ay sapat lamang upang magsuot ng karne nang makapal. Kung hindi ganoon, magluto upang bawasan ang gravy sa kinakailangang pare-pareho.
6. Palamuti sa koriander at maglingkod na may mainit na chapatis at berdeng salad.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	512
Kabuuang taba	33 g
Saturated Fat	14 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	156 mg
Sosa	183 mg
Carbohydrates	9 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	43 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)