Ang Kheema ki khichdi ay nasa hanay ng mga pinaka-minamahal na pagkain ng India. Maaari mong kilalanin ang khichdi, sinuri din ang khichadi o kitchari ngunit binibigkas ang kich-a-ree, bilang isang pagkain ng detox Ayurvedic. Inirereseta ng mga practitioner ang kumbinasyon ng bigas at beans na niluto sa isang madaling matunaw na putik bilang isang pampalusog ngunit hugas na pagkain.
Ang bersyon na ito ay pinagsasama basmati bigas at pulang lentils na may lupa karne at warming Indian pampalasa. Ang Kheema, para sa karne ng minced o lupa, ay maaari ding spelling na keema o qeema. Maaari mong mahanap ang garam masala sa maraming mga grocery store o online. Maglingkod kheema ki khichdi mainit na mainit sa raita , isang yogurt-based na pampalasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa
- basmati rice
- 1 tasa saboot masoorin daal (buong pulang lentils)
- 3 tablespoons gulay, canola o mirasol langis
- 1 kutsaritang buto ng kumin
- 1 malaking sibuyas, makinis na tinadtad
- 1 kutsarita luya i-paste
- I-paste ang bawang 2 kutsarita
- 2 kutsaritang kulantro ng pulbos
- 1 kutsaritang cumin powder
- 1/4 kutsarita
- turmeric powder
- 1 kutsara
- garam masala
- 2 malalaking kamatis, makinis na tinadtad
- 2 tasang tinadtad ang magkakahalo na gulay na gusto mo
- 1 pound na karne ng karne (karne ng baka, tupa, manok)
- 2 manok stock cubes
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang bigas sa isang mangkok at ang mga lentil sa isa pa, idagdag ang tubig sa dalawa at banlawan. Gawin ito hanggang malinaw ang tubig. Magdagdag ng higit pang tubig upang takpan at ibabad ang bigas at lentils sa loob ng 20 minuto.
- Init ang langis sa isang Dutch oven o malalim na pan na may masikip na takip sa katamtamang init hanggang sa mga shimmers ng langis. Idagdag ang mga buto ng cumin at lutuin hanggang sa itigil ang spluttering.
- Idagdag ang mga sibuyas na sibuyas at iprito hanggang transparent.
- Idagdag ang linger and pastes ng pasta at magprito para sa 1 minuto. Idagdag ang natitirang mga pampalasa sa pamamagitan ng garam masala at ihalo nang mahusay. Magluto para sa 3 hanggang 4 na minuto, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang mga kamatis at magluto hanggang ang langis ay nagsimulang maghiwalay mula sa masala at ang mga kamatis ay bumabalik.
- Idagdag ang karne ng lupa at lentils. Magluto hanggang ang karne ay nagiging pantay na kulay-kape.
- Idagdag ang mga gulay, kanin, stock cube at 4 na tasa ng tubig. Taste at season na may asin kung kinakailangan. Maghalo nang mabuti at dalhin sa isang pigsa.
- Magluto para sa isang karagdagang 2-3 minuto, pagkatapos ay babaan ang init sa isang simmer. Ilagay ang talukap ng mata at lutuin hanggang ang bigas at lentils ay talagang malambot, mga 30 hanggang 45 minuto. Magdagdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang halo nang lubusan nang basa-basa habang nagluluto ito.
- Kapag ang bigas at lentils makakuha ng malambot na sapat upang mash, i-off ang init at payagan ang khichdi sa pamamahinga nang hindi inaalis ang talukap ng mata para sa 10 minuto. Gumalaw bago maghain. Ang khichdi ay dapat na mamasa-masa at porridge-tulad ng sa pagkakapare-pareho.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 487 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sosa | 343 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 34 g |