Ang butternut squash ay ang queen bee ng winter squash. Bakit mahal ito ng lahat? Kulay at lasa, upang matiyak, ngunit ang balat nito ay mas madali din na mag-cut at mag-alis ng maraming squashes , at ang texture nito ay mas mahina o may stringy. Sa madaling salita, ito ang gateway squash: ang squash para sa mga taong hindi sigurado na gusto nila squash. Ang paghalo na ito ay tumatagal nang husto sa tamis ng butternut squash at iniwan ang pinakamagandang tekstura nito na buo, na handa nang lasa.
Iyon ay sinabi, kung mayroon kang ibang uri ng winter squash sa kamay-acorn, delicata, hubbard-huwag mag-atubiling gamitin na sa halip. Ang pagkuha ng mga chunks ng peeled winter squash ay ang susi, at iba pang mga uri ng kalabasa ay tiyak na mas maraming trabaho upang mag-alis ng balat.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 medium butternut squash o 1 bag cubed squash (mga 2 libra)
- 3 cloves bawang
- 2-inch piraso luya
- 1 Tablespoon vegetable o grapeseed oil
- 1 kutsarita
- brown buto ng mustasa
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- 1/4 tasa tinadtad na cilantro (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Putulin at itapon ang parehong mga dulo ng kalabasa. Itakda ito nang tuwid sa isa sa mga bagong flat ibabaw nito at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang balat, pagputol mula sa itaas hanggang sa ibaba at paulit-ulit sa paligid ng squash hanggang alisin ang lahat ng balat-madaling makita kung saan ang rind end and squash nagsisimula sa pamamaraang ito. (Maaari mo ring mag-alis ng butternut squash na may gulay na pang-gulay-kailangan ng ilang napupunta sa bawat seksyon, ngunit gumagana ito kung gusto mo ito.)
- Sa sandaling ito ay peeled, kunin ang kalabasa sa kalahati pahaba. Gumamit ng isang malaking kutsara upang magsuot ng mahibla "tapang" at buto. Itapon ang "lakas ng loob," ngunit alam mo na maaari mong inihaw ang mga buto tulad ng buto ng kalabasa, kung gusto mo. Tanggalin ang kalabasa sa mga piraso ng kagat ng laki at magtabi.
- Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang bawang; alisan ng balat at makinis na gupitin o lagyan ng gulay ang luya. Itakda ang parehong bukod magkasama.
- Sa isang malaking kawali o palayok, initin ang langis sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang buto ng mustasa , takpan, at lutuin hanggang marinig mo ang mga ito na "pop," mga 2 minuto. Idagdag ang bawang at luya at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa hindi makintab at mahalimuyak, mga 1 minuto.
- Idagdag ang kalabasa, asin, at 1/2 tasa ng tubig. Gumalaw upang pagsamahin, takpan, at magluto, paminsanang paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang kalabasa, mga 15 minuto. Magdagdag ng isang kutsara o kaya ng karagdagang tubig, kung kinakailangan, upang panatilihin ang kalabasa mula sa malagkit sa kawali.
- Idagdag ang cilantro, kung gusto mo, at pukawin upang pagsamahin.
Maglingkod sa kalabasa mainit o mainit-init, at malaman na ito ay nagpapanatili ng mainit-init na mabuti kung sakop na may palara at itakda sa isang mainit na kusina, ginagawang mas mahusay na pagpipilian para sa holiday table o iba pang mga nakakaaliw na mga sitwasyon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 81 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 212 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |