Ang mga estilo ng bansa na pinto ng beans ay nagsisimula sa dry pinto beans. Ang simmered pinto beans ay natapos sa oven na may karagdagan ng diced tira hamon, tinadtad gulay, at isang naka-bold, flavorful pulot at sarsa ng sawsawan. Bell peppers, bacon drippings, at mga sibuyas idagdag ang lasa sa ulam.
Huwag mag-atubiling gamitin ang tira na nakuha baboy o karne ng baka kulata sa mga beans sa lugar ng ham. Para sa isang vegetarian na bersyon, gumamit ng langis ng gulay sa halip ng mga bacon drippings at ligtaan ang ham. Ang isang 8-ounce maaari ng tomato sauce ay gumagawa ng isang mahusay na kapalit para sa ketsap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound pinatuyong pinto beans (2 tasa)
- 2 tablespoons bacon drippings o langis ng gulay
- 1 daluyan sibuyas (tungkol sa 1 tasa ng diced)
- 1/4 tasa diced green bell pepper
- 2 tasa ham (niluto at diced, mga 12 ounces)
- 1/2 tasang ketchup
- 1/4 tasa pulbos
- 1 kutsarang suka
- 1 kutsarita kosher asin
- 1 1/2 teaspoons Worcestershire sauce
- 1 1/2 teaspoons tuyo mustasa
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga beans at kunin ang mga ito, suriin ang mga ito para sa mga piraso ng bato o maliliit na bato. Itapon ang anumang malformed o nasira beans.
- Ibuhos ang 1 1/2 quarts ng tubig sa isang malaking kasirola o Dutch oven at ilagay ito sa mataas na init. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Alisin ang pan mula sa init at idagdag ang beans. Takpan ang kawali at hayaang tumayo ang mga itlog sa magdamag.
- Sa susunod na araw, ilagay ang beans sa daluyan ng init at dalhin sa isang simmer . Bawasan ang init sa mababang at mag-udyok ng beans para sa halos isang oras, o hanggang malambot.
- Init ang oven hanggang 325 F.
- Mag-alis ng beans, na tinutustusan ang 1/2 tasa ng likido.
- Peel ang sibuyas at dice ito.
- Idagdag ang bacon drippings sa isang kawali o sauté pan sa daluyan ng init; idagdag ang diced sibuyas at diced green pepper at magluto ng 5 minuto.
- Sa isang 2-quart casserole o Olandes na hurno, i-layer ang lutong, pinatuyo na beans na may mga lutong sibuyas at peppers at ang diced ham.
- Pagsamahin ang nakareserbang likido sa natitirang mga sangkap at ibuhos sa ibabaw ng bean mixture.
- Takpan ang pan at maghurno sa preheated oven para sa 45 minuto. Tumuklas at maghurno para sa isa pang 15 hanggang 20 minuto.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Subukan upang panatilihin ang mga beans sa isang magiliw na simmer, na kung saan ay sa ibaba ng simula ng pagkulo. Ang temperatura ng simmer ay dapat na tungkol sa 180 F 190 F bilang kabaligtaran sa simula ng pagkulo ng 212 F. Ang likido ay halos pa rin na may ilang mga bula ngayon at pagkatapos.
- Magdagdag ng init sa mga beans na may 1/4 kutsarita (o higit pa) ng paminta sa paminta o durog na pulang mga natuklap na paminta.
- Sa halip na mga pulot, idagdag ang 1/4 tasa ng puno ng asukal o honey.
- Palakihin ang kampanilya paminta sa 1/2 tasa at gamitin ang bahagi pula o orange para sa isang mas makulay na ulam.
- Palitan ang asin na may pampalasa sa Cajun o Creole , sa panlasa.
- Sa halip na diced hamon, magdagdag ng isang tirang karne hamon hamon o ham hocks sa beans. Kapag handa na ang beans, alisin ang karne mula sa mga buto, i-chop ito, at idagdag ito pabalik sa beans.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 490 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sosa | 883 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pandiyeta Fiber | 17 g |
| Protina | 29 g |