Ito ay kaakit-akit sa pag-label ng palitaw bilang mga cake ngunit mas maraming dumplings sila kaysa sa mga cake. Ang baluktot at patatas na kuwarta ng kanin ay bumaba sa isang palayok ng tubig na kumukulo hanggang sa ito ay lumulutang sa ibabaw kung saan ang oras na ito ay ganap na luto. Ang Palitaw , mula sa salitang litaw (literal, nakikita) ay naglalarawan kung paano lumilitaw ang dumpling sa ibabaw ng tubig pagkatapos magtago sa ilalim ng palayok. Ang lutong dumpling ay pinagsama sa isang halo ng gadgad na niyog, asukal at toasted na buto ng linga at naglingkod.
Ang Palitaw ay isang miryenda at, paminsan-minsan, isang dessert sa Pilipinas. Ang mga ito ay karaniwang ibinebenta sa merkado sa tabi ng iba pang mga cake cake sa iba't ibang laki at hugis.
Sa unang pagkakataon na sinubukan naming gumawa ng palitaw sa bahay, kailangan naming mag-eksperimento sa ratio ng harina-tubig. Nalaman ko na ang perpektong panimulang ratio ay 2: 1 - dalawang bahagi ng harina sa isang bahagi ng tubig. At, upang gawin ang katamis ng pop ng dekorasyon, magandang ideya na magdagdag ng isang pakurot ng asin sa masa. Para sa pinakamahusay na mga resulta, bigyan ang masa masa upang magpahinga bago humuhubog.
Ang harina ng langis, hindi malagkit na harina, ay ginagamit sa recipe na ito (tingnan ang artikulo sa mga varieties ng bigas ). Ang lutong palitaw ay magkakaroon pa rin ng isang bahagyang chewy bibig pakiramdam sa kabila ng kawalan ng malagkit na harina dahil ang kuwarta ay kneaded bago sila ay pinagsama at pipi.
Kung, gayunpaman, mas gusto mo ang isang mas masigas na texture, maaari mong laging ihalo ang harina ng bigas at malagkit na harina na magkasama. Iminumungkahi ko ang isang ratio ng tatlong bahagi ng harina ng bigas at isang bahagi ng malagkit na harina bilang isang panimulang punto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang bigas (hindi glutinous) harina
- isang pakurot ng asin
- 2 tasa
- sariwang gadgad ng niyog
- 1/2 tasang asukal
- 2 tablespoons toasted sesame seeds
Paano Gawin Ito
Ilagay ang harina sa mangkok. Magpakalat sa asin. Ibuhos sa kalahati ng isang tasa ng tubig at ihalo hanggang ang halo ay bumubuo ng isang kuwarta. Mag-ulan nang basta para sa mga limang minuto. Kung ang masa ay masyadong gulugod, basain ang iyong mga kamay at magpatuloy pagmamasa. Ulitin hanggang sa hindi na gumuho ang kuwarta. Takpan ang mangkok at iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 10 minuto.
Ibuhos ang tubig sa isang palayok sa lalim ng hindi bababa sa anim na pulgada. Simulan ang pag-init ng tubig.
Bumuo ng kuwarta sa isang log tungkol sa isang lapad na lapad. Magkabit ng pantay na sized na mga piraso tungkol sa dalawang pulgada ang haba. Bumuo ng bawat piraso sa isang bola pagkatapos ay patagin sa pagitan ng palad ng iyong mga kamay.
I-drop ang pipi na kuwarta sa mabilis na tubig na kumukulo ng ilang piraso sa isang pagkakataon. Magsiyasat sa sandaling ang mga plota ng kuwarta sa ibabaw.
Ihagis ang sariwang gadgad na niyog, asukal at toasted sesame seeds. Paghugpong sa magkabilang panig ng luto na masa sa asukal sa niyog at isagawa sa isang plato. Paglilingkod.
Tip: Maaari kang gumawa ng malaking batch ng palitaw at iimbak ito sa freezer. Gumawa ng kuwarta, lutuin sa tubig, cool na pagkatapos stack sa pagitan ng mga piraso ng greaseproof papel. Nanatili sila para sa mga linggo. Upang mag-init ng ulan, ang steam ay mapapalabas sa timpla ng niyog-asukal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 425 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 430 mg |
| Carbohydrates | 85 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 11 g |