Memphis-Style Pulled Pork

Pinagsasama ng pino-style barbecue ang matamis, init at masarap. Ang recipe na ito ay parehong isang kuskusin at pagtatapos sarsa, perpekto para sa isang nakuha sanwits sanwits.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 boneless pork butt - mga 5 hanggang 6 pounds / 2.3 hanggang 2.7 kg
• Para sa Memphis Rub:
• 2 tablespoons / 30 mL paprika
• 1 kutsara / 15 ML asin
• 1 kutsara / 15 mL sibuyas na pulbos
• 2 kutsarita / 10 mL black pepper (sariwang lupa)
• 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL cayenne
• Para sa Tinatapos na Sarsa:
• 2 tasa / 475 ML ketchup
• 2 tasa / 475 ML tinadtad sibuyas
• 1 tasa / 240 mL red wine vinegar
• 2 cloves bawang (tinadtad)
• 1/4 tasa / 60 mL dilaw na mustasa
• 1/4 tasa / 60 mL brown sugar
• 1/2 kutsarita / 2.5 mL Louisiana mainit na sarsa

Paano Gawin Ito

1. Sa isang mangkok na may halong paghahalo , pagsamahin ang mga sangkap sa isang i-paste. Ang balikat ng baboy ng baboy na may kuskusin, takip sa plastic wrap at palamigin ng 1 oras.

2. Magsingin ng paninigarilyo at maghanda para sa isang 8-oras na usok. Siguraduhin na ang mga chips ng kahoy ay nababad at pinatuyo bago gamitin. Magdagdag ng uling at kahoy chips kung kinakailangan upang panatilihing mababa ang temperatura, o sa pagitan ng 200 at 225 degrees F / 95 hanggang 110 degrees C. Usok baboy ng balikat para sa mga 8 oras o hanggang sa mga panloob na temperatura ay umabot sa 185 degrees F / 85 degrees C.

3. Kapag niluto ang baboy, alisin mula sa smoker. Balutin nang mahigpit sa foil at pahintulutang umupo para sa isang oras. Habang ang baboy ay nagpapahinga, maghanda ng pagtatapos ng sarsa. Pagsamahin ang lahat maliban sa ketchup. Ibuhos sa isang kasirola at idagdag ang ketchup. Kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa init at magtabi.

4. Iwaksi ang buto ng baboy at hiwalayan. Pagsamahin ang baboy na may 1/3 ng sauce table. Panatilihing mainit-init at maglingkod sa puting tinapay na tinapay na may natitirang sarsa sa gilid. Nangungunang may cole slaw .

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	971
Kabuuang taba	51 g
Saturated Fat	18 g
Unsaturated Fat	23 g
Cholesterol	323 mg
Sosa	1,856 mg
Carbohydrates	35 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	91 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)