Ang risoto ay tunay na isang paggawa ng pag-ibig, na nangangailangan ng patuloy na pagmamanman at madalas na pagpapakilos. Ngunit ito ay isang paboritong Italyano kaginhawahan pagkain, tunay na nagkakahalaga ng pagsisikap. Sa ganitong recipe, makalupa chanterelles pares na may maliwanag na lasa ng mga gulay upang umakma ang creamy bigas. Anumang mga gulay na nasa panahon ay gagana, ngunit sa tagsibol, ang isang bagay na tulad ng watercress o kendi ay nag-aalok ng isang sariwang lasa.
Ang recipe na ito ay maaaring gawin ang maginoo paraan, sa isang saucier o kasirola. Ngunit kung nais mong bigyan ang iyong pagpapakilos ng isang break, subukan gawin ito sa isa sa mga lahat-ng-mga kasangkapan sa lahat sa merkado tulad ng Kenwood Pagluluto Chef, ang Tfal Actifry, at ang KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . Sa isang elemento ng pag-init at mekanismo ng pagpapakilos, gagawin nila ang lahat ng gawain para sa iyo, na iniiwan kang libre upang magawa ang iba pang mga gawain sa kusina.
Kagamitang Pagluluto Kinakailangan: Ang tasang pantay na pagsukat , kutsilyo ng chef , pagputol , tasa ng pagsukat, keso ng kutsara , kasirola , saucier o cooking machine.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasa manok stock o sabaw
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 maliit na dilaw na sibuyas, tinadtad
- 3 ounces chanterelle mushrooms, quartered
- 1 1/2 tasa Arborio rice
- 1/4 tasa puting alak o vermouth
- 2 tasa malambot gulay, tulad ng purslane, spinach, arugula o watercress
- 1/2 tasang gadgad ng parmesan na keso, at higit pa sa palamuti
- Mas kaunting asin at paminta
Paano Gawin Ito
- Sa isang kasirola sa kalan, dalhin ang stock ng manok sa isang simmer at panatilihing mainit.
- Sa isang kawali, idagdag ang mantikilya sa daluyan ng init at payagan ito upang matunaw. Kapag ang mantikilya ay natunaw, idagdag ang sibuyas at magluto hanggang ang mga sibuyas ay translucent, mga 5 minuto.
- Idagdag ang chanterelles sa kawali at magluto ng 3 hanggang 4 na minuto, hanggang sa magsimula silang lumambot. Idagdag ang kanin at magluto ng 3 minuto.
- Idagdag ang vermouth o alak at magluto hanggang halos lahat ng likido ay nasisipsip, mga 4 na minuto. Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng mainit na stock at magluto hanggang ang likido ay halos hinihigop, mga 10 hanggang 13 minuto.
- Magpatuloy upang magdagdag ng stock, 1/2 tasa sa isang pagkakataon, na nagpapahintulot na ito ay maunawaan bago magdagdag ng higit pa.
- Kapag ang lahat ng mga stock ay naidagdag at ang bigas ay creamy at matatag sa kagat ngunit luto sa pamamagitan ng, pukawin sa mga gulay at ang Parmesan keso, gamit ang isang kutsara upang kulungan ng mga tupa ang mga gulay at keso sa ang pinaghalong kanin. Magluto para sa 1 minuto higit pa hanggang sa pagluluto ng gulay at ang keso melts. Season na may lasa at paminta.
- Upang maglingkod, i-bahagi ang risoto sa mga mangkok at iwiwisik ang karagdagang keso sa Parmesan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 445 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 1,401 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 15 g |