Ratatouille na may Eggplant, Tomatoes at Herb Recipe

Ang Ratatouille ay isang Pranses na ulam na karaniwang gawa sa bawang, sibuyas, kampanilya peppers, kamatis, zucchini, at talong. Ang ulam ay maaaring lutuing o kumain sa stovetop, at ang mga seasoning ay kadalasang kasama ang iba't ibang mga damo.

Ang bersyon na ito ay ginawa gamit ang standard na sariwang gulay, at ito ay napapanahong may isang kumbinasyon ng mga Italyano damo. Ang ulam ay niluto sa stovetop para sa mga 30 hanggang 35 minuto.

Gumamit ng sariwang mga kamatis o mahusay na de-kalidad na mga kamatis sa ulam.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tablespoons langis ng oliba
• 2 cloves bawang, durog at tinadtad
• 1 malalaking sibuyas, nakalagay at manipis na hiniwa
• 1 maliit na talong, nakakubo
• 2 berde kampanilya peppers, coarsely tinadtad
• 4 malalaking kamatis, hindi maayos na tinadtad, o 2 lata (14.5 ounces bawat isa) diced tomatoes
• 3 hanggang 4 maliit na zucchini, i-cut sa 1/4-inch na hiwa
• 1 medium bay leaf
• 1 kutsarita pinatuyong dahon basil
• 1/2 kutsarita pinatuyong dahon oregano
• 1/4 kutsarita na pinatuyong dahon
• 2 tablespoons tinadtad sariwang perehil

Paano Gawin Ito

1. Sa isang 4-quart Dutch oven o saucepan, mag-init ng langis ng oliba sa daluyan ng init.
2. Magdagdag ng bawang at mga sibuyas at magluto, madalas na pagpapakilos, hanggang lumambot, mga 6 hanggang 7 minuto.
3. Magdagdag ng talong; pukawin hanggang sa pinahiran ng langis. Magdagdag ng peppers; pukawin upang pagsamahin.
4. Takpan at lutuin sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakain upang panatilihing malagkit ang mga gulay.
5. Magdagdag ng mga kamatis, zucchini, bay leaf, at herbs; ihalo nang mabuti.
6. Takpan at magluto sa mababang init tungkol sa 15 minuto, o hanggang ang talong ay malambot ngunit hindi masyadong malambot.

Higit pang Mga Recipe ng Talong

Talong at Sosis Sa Pasta

Inihaw na Talong at Mga Tomato May Parmesan Keso

Fried Eggplant Strips

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	137
Kabuuang taba	5 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	15 mg
Carbohydrates	21 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	4 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)