Karamihan sa mga gulay na pukpok ay isang tad sa boring side, ngunit hindi ang isang ito! Ang ulam na ito ay kumakanta nang may labis na lasa, malilimutan mo ang lahat tungkol sa kamangha-manghang mga benepisyong pangkalusugan (kasama din ito ng vegetarian at Vegan). Ang paggamit ng isang mahusay na sarsa-sarsa sarsa ay isa sa mga susi sa paglikha ng isang mahusay na veggie stir-fry ; ang iba pang mga lansihin ay alam kung kailan idagdag ang bawat sahog. Sa parehong oras, ang recipe na ito ay medyo mapagpatawad - maaari mong idagdag ang iyong sariling pagpili ng mga gulay, depende sa kung ano ang mayroon ka sa kamay. Ang tofu topping ay masarap, ngunit opsyonal - kung gusto mo lamang ng mga gulay, makakakuha ka pa rin ng isang mahusay na pagpapakain mula sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Tofu:
- 3 tbsp. hoisin sauce
- 1 tbsp. kayumanggi na asukal
- 12 ans. (350 g.) Tofu, medium katatagan (2 1/2 tasa cubed)
- 3/4 tasa
- white all-purpose flour
- 6 tbsp. hinirang na langis ng gulay
- Palamig-Fry Sauce:
- 1/4 tasa ng gulay na stock o stock ng manok
- 1/4 tasang toyo
- 1 tbsp. hoisin sauce
- 2 tbsp. matamis na chili sauce
- 1 tsp. suka (bigas o regular na white vinegar)
- 1 tbsp. sherry (o cooking sherry)
- Mga gulay:
- 1 tbsp. sibuyas (lilang o puti, makinis na tinadtad)
- 3 hanggang 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 daluyan ng karot (hiwa)
- 1 tangkay ng kintsay (hiniwa nang makapal)
- 1 1/2 hanggang 2 tasa brokoli (florets)
- 6 hanggang 7 mushroom (shiitake, hiwa)
- 1 1/2 hanggang 2 tasa
- bok choy (sanggol, o tinadtad na berdeng repolyo)
- 1 kampanilya paminta (pula, hiwa)
- Opsyonal: sariwang chili, hiwa, o chili flakes
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang tofu: Sa isang maliit na mangkok sa paghahalo, pukawin ang hoisin sauce at brown sugar hanggang matunaw ang asukal.
- Hatiin ang tofu sa 1 hanggang 1 1/2-inch cubes o rectangles at idagdag sa pag-atsara, dahan-dahang i-saturate. Itakda sa refrigerator.
- Pagsamahin ang mga sarsa ng sarsa sa isang saro at itabi.
- Ipamahagi ang harina sa isang malaking plato ng hapunan. Alisin ang tofu mula sa refrigerator at dahan-dahang buksan ang bawat piraso sa harina. Hayaan ang tofu mananatiling upo sa harina.
- Heat isang maliit hanggang daluyan ng kawali sa mataas na init. Magdagdag ng 5 tablespoons vegetable oil. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang floured tofu cubes. Fry 1 minuto, pagkatapos ay i-tofu at magprito ng 1 pang minuto o hanggang medium-browned sa magkabilang panig. Alisin ang tofu mula sa langis at itakda sa tuwalya ng papel upang maubos. Bawasan ang init sa medium-low at magpatuloy ng Pagprito hanggang ang lahat ng tofu ay lutuin. Reserve fried tofu sa isang sheet pan sa isang mainit na oven.
- Kumain ng isang wok o malaking kawali sa ibabaw ng mataas na init. Magdagdag ng 1 kutsarang langis plus sibuyas at bawang, at pukawin ang 1 minuto. Magdagdag ng karot at kintsay plus 2 tablespoons ng stir-fry sauce. Gumalaw nang 2 minuto.
- Magdagdag ng broccoli at mushroom. Gumalaw nang 2 minuto, dagdag pa ang sarsa ng sarsa habang pupunta ka.
- Magdagdag ng bok choy (o repolyo), pulang paminta at natitirang sarsa, magprito ng lahat ng bagay nang magkasama hanggang ang mga gulay ay luto ngunit mananatili pa rin ang ilang mga sariwang gulay (2 hanggang 3 minuto). Alisin mula sa init at panlasa. Kung masyadong maalat o matamis para sa iyong panlasa, magdagdag ng kaunting dayap o lemon juice. Magdagdag ng higit na toyo kung hindi maalat o maasim. Ang ilang mga sariwang-cut chili o chili flakes ay maaaring idagdag para sa higit pang pampalasa.
- Upang maglingkod, ilipat ang mga gulay sa isang serving plate o indibidwal na mga plato o mga mangkok. Tip ang kawali upang mag-amoy ang natitirang sarsa, pagkatapos ay itaas na may mainit-init na tofu. Paglilingkod sa Thai jasmine rice .