Piquillo Peppers Tapas (Pimientos Rellenos de Bacalao) Recipe

Ang isang napakahusay na "tapa" mula sa North ng Espanya, ang Pimientos Rellenos de Bacalao ay napakapopular. Ang matamis at masarap na inihaw na piquillo peppers ay pinalamanan ng isang halo ng bakal na bakal, puting alak, mga sibuyas at bawang, pagkatapos ay itatapon sa itlog at harina, at napakaliit na pinirito at tinatakpan ng sarsa sa kamatis. Ito ay nagkakahalaga ng oras na kinakailangan upang maihanda ang "tapa" na ito!

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pagpupuno at Peppers:
• 1 pound salt cod
• 1 patatas
• 1 1/2 mga sibuyas
• 3 cloves bawang
• 1-2 tablespoons sariwang perehil (tinadtad)
• 6 ounces white wine
• 1/2 bay leaf
• 1/2 kutsarita lupa duguan
• 4 ounces virgin olive oil
• 15-20 piquillo peppers
• 2 itlog, pinalo
• 1/2 tasang harina (para sa patong na peppers)
• Para sa Sarsa:
• 12 ounces canned tomatoes (durog)
• 1/4 tasa sibuyas (makinis tinadtad)
• 1 sibuyas bawang (tinadtad)
• 1/2 teaspoons sweet paprika (pimenton)
• Salt to taste

Paano Gawin Ito

1. Banlawan ang asin na bakal sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang anumang baled asin mula sa labas.
2. Gupitin ang bakalaw sa maliliit na piraso - mga 1 hanggang 1.5 pulgada.
3. Maglagay ng isda sa isang baso ng baking dish at takpan ng tubig.
4. Ilagay sa refrigerator at magbabad sa hindi bababa sa 24 oras, palitan ang tubig 2-3 beses.
5. Ibuhos ang tubig at ilagay ang isda sa isang salaan, na pinipiga ang mga piraso ng isda sa ilalim ng gripo.
6. Payagan ang tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tuyo sa papel at ilagay sa isang plato.

1. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas. Heat isang malaking, mabigat na ilalim ng kawali at magdagdag ng ilang mga kutsarang puno ng langis ng oliba. Kapag mainit, idagdag ang sibuyas at sauté hanggang sa translucent.
2. Magdagdag ng codfish sa kawali at magluto, madalas na pagpapakilos. Ang mga isda ay magkakaroon ng tubig habang naglalaba at ilalabas ito sa kawali. Magluto ng isda para sa mga 15 minuto.
3. Kunin ang kawali mula sa kalan at gamitin ang isang tinidor upang buksan ang isda sa maliliit na natuklap. Alisin ang mga buto.
4. Pakuluan ang patatas sa balat hanggang luto. Patakbuhin sa ilalim ng malamig na tubig, at kapag ito ay sapat na cool upang hawakan, mag-alis ng balat. Kunin ang patatas sa mga piraso at basagin ng isang tinidor.
5. Magdagdag ng alak, tinadtad na bawang, patatas, dahon ng baybayin, tinadtad na perehil, at duguan. Paghaluin at magluto sa medium mababa hanggang alak ay nabawasan at pinaghalong ay hindi puno ng tubig.
6. Alisin mula sa kalan at pahintulutan ang paglamig ng mga 5-10 minuto. Alisin ang bay leaf.
7. Habang pinapalamig ang halo ng isda, ihanda ang sarsa ng kamatis.
8. Sa isang daluyan ng kawali, mag-sibuyas na sibuyas sa ilang kutsara ng langis ng oliba. Kapag ang sibuyas ay translucent, idagdag ang tinadtad na bawang at patuloy na tumango sa loob ng 2-3 minuto, maingat na huwag sumunog sa bawang. Magpahid ng paprika at idagdag ang durog na kamatis.
9. Magluto sa mababa sa medium-low para sa mga tungkol sa 10 minuto at pagkatapos ay alisin mula sa kalan.
10. Mag-ingat nang husto ang bakal na timpla sa piquillo peppers at itakda sa isang plato. Ang mga peppers ay madaling mapunit, kaya gumamit ng maliit na kutsara upang lubusan silang punan.
11. Ibuhos ang humigit-kumulang 1-pulgada ng langis ng oliba sa isang malaking kawali para sa pagprito at magsimulang magpainit sa daluyan.
12. Talunin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok para sa paglubog. Ikalat ang harina sa isang plato o sa isang mangkok.
13. Kapag ang langis ay sapat na mainit, isa-by-one, nilusok ang mga peppers sa pinalo na itlog, pagkatapos ay takpan sa harina at magprito hanggang sa ginintuang, na nagiging isang beses.

1. Alisin at alisan ng tubig sa isang tuwalya ng papel.
2. Ayusin ang mga peppers sa isang pinggan at kutsarang sarsa ng kamatis sa kanila at maglingkod.
3. Kung may dagdag na sarsa ng kamatis, maglingkod sa gilid.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	695
Kabuuang taba	33 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	22 g
Cholesterol	168 mg
Sosa	405 mg
Carbohydrates	61 g
Pandiyeta Fiber	10 g
Protina	37 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)