Ang sarsa ng Chimichurri ay isang napaka-klasikong Argentinean sauce, karaniwang nagsisilbi sa steak ng ilang uri. Kadalasan ay gawa sa perehil at bawang, kadalasang iba pang damo, at kadalasan ay isang splash ng isang bagay acidic tulad ng suka o lemon juice. Sa kasong ito napagpasyahan ko na ang mga rampa ay magiging perpektong tumayo para sa pareho ng perehil (lahat ng mga luntiang dahon) at ang bawang (mga matinding ligaw na mga scallion bulbs).
Ano ang gagawin mo sa sauce na ito? Ikaw ay maglilingkod dito sa steak, marahil ay inihaw o hinawakan ang isda o seafood, posibleng isang inihaw na uri . Gagamitin mo ito sa isang pasta salad. Inilalaan mo ito sa halip na cocktail sauce para sa shrimp cocktail. Magkakalat ka nang kaunti sa isang sandwich ng pabo, o magdagdag ng kaunti sa iyong itlog salad . Ikaw ay pukawin ang ilan sa isang palayok ng bigas o risoto . Magdaragdag ka ng isang kutsarang o dalawa sa isang sopas ng gulay. Ikaw ay pagpunta sa pahid ang ilan sa ilalim ng balat ng mga piraso ng manok bago pag-ihaw sa kanila. Magagamit mo nang kaunti sa ilang napakahusay na inihaw o pinahid na hiwa ng tinapay at tuktok na may isang kamangha-manghang keso para sa pinakamahusay na crostini ng tagsibol. Hahalo mo ito sa ilang tubig sa pagluluto mula sa pagkulo ng isang malaking palayok ng pasta at gamitin ito upang itapon ang mga pansit.
Ang aking 12 taong gulang ay nagsabi na ito ay isa sa mga pinakamahusay na sarsa na aking ginawa. Nakita ko na kasindak-sindak na malamang na gagawin mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang sariwang dahon ng oregano
- 2 teaspoons sariwang timog dahon
- 1/4 tasa sariwang parsley dahon
- 10 ramp (na-trim at pinutol sa 1-inch na piraso, kasama ang mga dahon)
- 1 kutsarang puti na alak na alak
- 1/2 tasa ng langis ng oliba (labis na birhen, o higit pa kung nais)
- Magaspang na asin at itim na paminta upang tikman (sariwang lupa, maging liberal)
- 1 Pakitin ang pulang mga natuklap na paminta
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat sa isang processor ng pagkain o blender at ipagpatuloy ang impiyerno sa labas nito. Kung gusto mo ang mas payat na sarsa, magdagdag ng higit pang langis ng oliba, o maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 265 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 383 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 13 g |