Kahit na ang partikular na keyk na ito ay sinasabing isang kumbinasyon ng lutuing Pranses at Mallorcan at nagmula sa ika-18 siglo, ang mga tao ng Mallorcan ay lumalaki at nagluluto ng mga almendras sa loob ng maraming siglo. Sa katunayan, ang mga almendras mula sa Mallorca ay may magandang reputasyon dahil sa mataas na kalidad, at mayroong mahigit sa isang daang uri ng mga almendras mula sa isla.
Madaling maghanda sa isang maliit na mas mababa sa isang oras kung mayroon kang mga itlog, almond, limon, at ilang asukal sa pantry. Gilingin ang mga almendras, gupitin ang lemon peel at punuin kasama ang mga yolks at ihalo sa mga puti. Maghurno at mayroon kang isang magandang dessert. Sa Mallorca, tradisyonal ito ay may almond ice cream. Ang mga tagubilin sa paghahanda para sa isang madaling almendras ice cream lalabas sa ibaba ng recipe ng cake.
Ano ang Kakailanganin mo
- Cake:
- 6 malalaking itlog
- 1 tasa / 200 gramo
- asukal (granulated)
- 7 onsa (200 gramo) almendro sa lupa
- 1 limon, zested
- Palamuti: pulbos na asukal
- Almond Ice Cream:
- 12 onsa / 354 milliliter
- umuubo ang gatas
- 2 kutsarang honey
- 1/300 gramo pakete malambot
- turrón "Jijona"
Paano Gawin Ito
Cake o Gato
- Heat ang oven sa 360F (180C) degrees.
- Mag-ukit ng isang springform pan humigit-kumulang 8 pulgada (22 cm) ang lapad. Kung ang isang springform pan ay hindi magagamit, gumamit ng salamin na pie pan.
- Gilingan ang mga almendras sa isang processor ng pagkain o blender. Gumamit ng slivered almonds na inalis ang balat upang mabawasan ang oras ng paghahanda. Kung gumagamit ng buong hilaw na mga almendras, i-blanc muna, pagkatapos ay mag-alis ng balat, tuyo at giling. Sundin ang aming madaling tagubilin sa Paano Blanch Almonds.
- Pahiran ang dilaw na bahagi ng lemon skin, na tinatawag na zest, gamit ang "micro planer" o grater. Mag-ingat upang maiwasan ang pith, ang puti, mahibla lamad sa ilalim dahil ito ay mapait.
- Paghiwalayin ang mga yolks at mga puti ng mga itlog sa dalawang daluyan na laki ng mga mangkok ng paghahalo.
- Ibuhos ang granulated sugar sa mga yolks ng itlog at matalo sa mataas hanggang ang mga yolks ay lumiwanag sa kulay at dagdagan ang lakas ng tunog. Idagdag ang almonds lupa at lemon zest at ihalo na rin sa isang kutsara o spatula.
- Talunin ang mga puting itlog sa matigas na mga tuktok sa ibang mangkok. Pagkatapos, maingat na tiklop ang mga puti sa pinaghalong itlog ng itlog.
- Dahan-dahang ibuhos ang batter sa greased pan at maghurno sa center rack para sa humigit-kumulang na 30 minuto, o hanggang ang isang palito ay malinis kapag ipinasok sa center.
- Pahintulutan na palamigin, pagkatapos ay patakbuhin ang isang kutsilyo sa labas ng kawali at unmold. Pagwiwisik ng tuktok na may pulbos na asukal bago ihahatid.
Almond Ice Cream
- Ilagay ang lata ng evaporated milk sa freezer sa loob ng 24 na oras.
- Gamit ang isang tinidor, basagin ang turron hanggang sa maliliit na piraso sa isang mangkok ng paghahalo. Buksan ang maingong gatas at ilagay ang mga nilalaman sa isa pang mangkok. Talunin ang mataas na paggamit ng isang electric beater hanggang ang gatas ay magsisimula na tumaas sa lakas ng tunog. Habang patuloy na matalo, ibuhos ang honey. Paghaluin ang mga piraso ng soft turron na may wooden spoon o spatula.
- Ibuhos ang pinaghalong papunta sa isang freezer safe container o Pyrex bowl. Pagkatapos ng isang oras, alisin mula sa freezer at ihalo upang masira ang yelo. Gawin iyan sa loob ng 3-4 na oras hanggang sa makumpleto ang turron at halo sa gatas.
- Paglilingkod sa gató o keyk na may scoop ng almond ice cream.