Kapag ang liwanag at pinong lasa ng mga morel na kabute ay tumatawag ngunit ang lagay ng panahon ay nagiging malamig na kulay-abo, ang Morel Mushroom Risotto ay makapagbibigay sa iyo ng pag-alala kung ano ang gagawin. Gumagawa ito ng kaibig-ibig na pinggan na may manok o baboy o isang pangunahing pangunahing kurso na may simpleng Tossed Green Salad o sauteed gulay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 pound morel mushrooms
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 2 tablespoons minced sibuyas (o berdeng sibuyas)
- 1/2 kutsaritang asin, dagdag pa sa panlasa
- 1 1/2 tasa arborio rice
- 1/2 tasa puting alak
- 5 tasang gulay o manok sabaw
- Opsyonal: 2 tablespoons mabigat na cream
- 1/2 tasa Parmesan (o keso Pecorino, sariwa na ginutay-gutay, at higit pa sa palamuti)
- Opsyonal: mint para sa palamuti
- Opsyonal: chives o green na sibuyas para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Bawasan ang anumang tuyo na natapos mula sa mga morel. Gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba at banlawan ang malinis na may malamig na tubig (tingnan ang higit pa tungkol sa Paano Maglinis ng mga Morel dito . Mag-alis ng mga morel, i-cut ito sa mga hiwa na pahaba at itabi. (Samantala magdala ng sabaw sa isang simmer at gupitin ang mint, kung nais mong gamitin ito , sa chiffonade .)
- Matunaw ang mantikilya sa medium heat sa isang medium saucepan. Idagdag ang bawang at sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang malambot, mga 1 minuto. Idagdag ang morel mushrooms at iwisik ang asin. Cook, pagpapakilos, hanggang sa mapalabas ng mga morel ang kanilang likido, mga 2 minuto.
- Idagdag ang bigas at pukawin ang amerikana. Idagdag ang alak at pukawin hangga't ito ay ganap na hinihigop at iwasak.
- Magdagdag ng 1 tasa ng mainit na sabaw at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang likido ay halos ganap na hinihigop. Idagdag ang natitirang sabaw, 1/2 tasa sa isang pagkakataon, pagluluto at ipaubaya ang likido sa pagitan ng mga karagdagan. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng sabaw hanggang ang malambot na bugas ngunit matatag pa, mga 25 minuto. Maaaring hindi mo kailangan ang huling 1/4 tasa ng sabaw.
- Kapag ang bigas ay luto, idagdag ang cream, alisin mula sa init at pukawin sa keso. Magdagdag ng asin sa panlasa, kung gusto mo.
- Hatiin ang risoto sa apat na lapad, mababaw na mga mangkok at palamuti sa mint at chives o berde na sibuyas, kung gusto mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 496 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sosa | 1,519 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 16 g |