Ang Thai grilled shrimp na ito ay lubos na flavorful at sigurado na mangyaring ang sinuman na nagmamahal Thai lasa. Ito ang pag-atsara na gumagawa ng hipon na kumanta-isang masarap na Tom Yum na i-paste na maaaring i-whipped up sa iyong mini-chopper o food processor sa walang oras. Ang i-paste na ito ay maaari ding gamitin upang gumawa ng isang masarap na sarsa sa gilid (na kung saan ay maganda sa bigas), bagaman ang hipon ay tulad ng kahanga-hanga kinakain karapatan off ang grill. Kung nais, maaari kang magdagdag ng ilang mga scallops sa iyong inihaw na brochettes hipon. Ang pagpapakain na ito ay napakalakas din sa inihaw na isda.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Marinade:
- 1/4 tasang frozen na handa lemongrass o
- sariwang lemongrass (makukuha sa mga tindahan ng Asya)
- 5 cloves bawang
- 1 thumb-size na piraso luya o galangal
- 1 sariwang red chili, o 3/4 na kutsarita ay pinutol na sili
- 1/4 tasa sariwang tinadtad na cilantro (sariwang kulantro), mga dahon at mga tangkay
- 2 tablespoons fish sauce
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1/2 kutsarita
- maitim na toyo , o 1 1/2 teaspoons regular na toyo
- 1/2 kutsarita
- hipon paste (magagamit sa mga tindahan ng Asya)
- 3 tablespoons dayap juice
- 3 heaping teaspoons brown sugar
- 2 mga sibuyas sa spring (hiwa)
- Para sa Hipon:
- 12 hanggang 18 daluyan hanggang malaking hipon
- Opsyonal: 12 hanggang 18 maliliit na patak
- Opsyonal: 1/4 tasa ng gatas ng niyog o mabigat na cream para sa isang sarsa ng panig
- Palamuti: Ang isang dakot ng
- sariwang cilantro (sariwang kulantro) dahon
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng marinade ingredients sa isang mini-chopper o food processor at timpla upang lumikha ng isang flavorful Thai paste. (O maaari mong maghanda sa pamamagitan ng kamay-i-mince lamang ang mga sangkap ng mabuti at pukawin ang magkasama.)
- Maglagay ng hipon at scallops (kung ginagamit) sa isang mangkok at ibuhos 1/2 hanggang 3/4 ng pag-inom (depende sa kung gaano kalaki ang hipon na ginagawa mo). Kayat ang pag-atsara sa hipon gamit ang iyong mga kamay o pukawin ang malumanay sa isang kutsara, tiyakin na ang lahat ng seafood ay pinahiran. Reserve remaining marinade para sa side sauce, kung ninanais, o palamigin upang gamitin sa ibang pagkakataon.
- Magpaikut-ikot ang hipon 10 hanggang 12 minuto (hindi na, o ang lime juice ay magiging sanhi ng ilang mga natural na juices ng pagkaing-dagat). Kung gumagamit ng stick stick stick, ibabad ito sa tubig sa loob ng 10 minuto upang maiwasan ang pagkasunog.
- Heat ang grill sa daluyan. I-slide ang hipon sa mga skewer. Kung gumagawa din ng scallops, ihabi ang mga scallops sa loob ng curl ng hipon.
- Ihapon ang brochettes 8 hanggang 15 minuto, pag-on ng isang beses, o hanggang hipon ay kulay-rosas at malambot at matatag na. Baste ang hipon sa unang pagkakataon na i-on mo ang mga ito sa isang maliit na ng tira pagmamasa.
- Kung ang sarsa ng gilid ay: Nakareserba ang nakareserbang pampasabon sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng mataas na init. Kumulon ang i-paste para sa 30 segundo hanggang 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang gata o cream, pagpapakilos upang lumikha ng sarsa. Taste-subukan ang sarsa, pagdaragdag ng higit pang asukal kung masyadong maasim. Kung masyadong maanghang para sa iyong panlasa, magdagdag ng karagdagang gatas o cream. Kung masyadong maalat, magdagdag ng mas maraming lime juice. Magdagdag pa ng chili para sa spicier sauce.
- Maglingkod sa hipon na mainit ang grill, alinman sa kanilang sarili o may bigas at sarsa sa gilid. Tuktok na may isang maliit na sariwang kulantro, kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 238 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sosa | 871 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 9 g |