Quince ("membrillo" sa Espanyol) ay dumating sa panahon sa oras para sa mga pista opisyal, at ito ay masarap sa parehong matamis at masarap na mga lutuing taglamig.
Ang quince paste ay ginawa sa parehong paraan tulad ng jam quince , sa pamamagitan ng pagluluto ng prutas na may asukal. Ang kwins ay may maraming natural na pektin at habang ang tubig ay umalis, ang prutas ay bumubuo ng isang matamis na paste na maaaring hiniwalain.
Ang quince paste ay kadalasang ginagamit sa keso at crackers - lalo na sa Argentina, kung saan ang appetizer na ito ay kilala bilang " el martÃn fierro" - ngunit ginagamit din sa maraming mga pastry .
Quince paste ay isang specialty ng gourmet, at maaari mo itong bilhin online at tangkilikin ang lahat ng ito sa buong taon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 3 halaman ng kwins
- 1/2 lemon (juice)
- 2 tasang asukal
- 1 pinch ng asin
Paano Gawin Ito
- Peel at core ang halaman ng kwins.
- Gupitin sa malalaking wedges.
- Ilagay ang prutas sa isang palayok at takpan ng tubig.
- Idagdag ang lemon juice.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin ang prutas hanggang sa malambot ito.
- Patuyuin at hayaan ang cool para sa 5 minuto.
- Paraan ng prutas sa isang processor ng pagkain o blender hanggang sa ito ay makinis, tungkol sa pagkakapare-pareho ng applesauce.
- Sukatin ang prutas - dapat kang magkaroon ng tungkol sa 2 tasa - at ilagay ito sa isang mabigat na bottomed na palayok.
- Magdagdag ng asukal na katumbas ng tatlong-kapat ng halaga ng prutas at pukawin ang asukal sa prutas. (Kung mayroon kang 2 tasa ng prutas, magdagdag ng 1 1/2 tasa ng asukal.)
- Magdagdag ng isang pakurot ng asin.
- Dalhin ang asukal at prutas sa isang mababang pigsa at kumulo, pagpapakilos madalas, sa mababang init.
- Magluto nang dahan-dahan, panatilihing ang pinaghalong halos sa isang pigsa at madalas na pagpapakilos upang maiwasan ang nasusunog, hanggang sa ang pinaghalong thickens.
- Patuloy na magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang pinaghalong ay isang makapal na i-paste na mananatiling magkasama sa isang bola. Ang halo ay dapat na tila stretchy at halos dry. Ang prutas ay magbabago ng kulay at maging maliwanag na orange-red.
- Ibuhos sa isang basta-basta na langis na may langis at hayaan ang malamig.
- Hatiin kapag matatag.
- Ang i-paste ng prutas ay mananatili sa loob ng ilang linggo, sakop, sa refrigerator.
Tungkol sa Quince
Ang halaman ng kwins ay lumalaki sa parehong paraan tulad ng mga mansanas at mga peras - sa mga nangungulag na puno. Ang mga ito ay hindi katutubong sa Estados Unidos, ngunit sila ay lumaki sa California. At hindi sila madaling mahanap; Ang mga merkado ng magsasaka at mga boutique grocery store ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.
Hindi tulad ng mga mansanas at peras, ang quince ay hindi mukhang nakakaakit, kung minsan ay nagkakalat at may kulay abo. Hindi mo ito hinihikayat na kumain ng isang halaman ng kwins. At hindi sila lasa mabuti raw at mahirap kumain.
Ngunit ang kasiyahan ng halaman ng kwins ay nasa pagluluto sa kanila. Inilalabas nila ang masarap na pabango habang lumilipat sila mula sa dilaw na kulay-rosas hanggang sa kulay rosas. Na pinagsama sa asukal at tubig o alak, halaman ng kwins ay nagbago sa isang masarap na gamutin. Bukod sa paggawa ng quince paste, maaari mong ibuhos ang halo sa ice cream o yogurt o gawin itong isang pie.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 51 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 10 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |