Ang mga patatas at repolyo ay naging pagkain sa Ireland para sa mga edad-sa panahon ng Medieval na mga sangkap na ito ay madaling magagamit sa karaniwang tao. Ang klasikong Irish dish na pinagsasama ang dalawang sangkap na ito sa isang mayaman at kasiya-siyang panig ay maaaring nagmula pa noong 1735, ngunit ang unang sanggunian sa "colcannon" ay kilala sa Cassell's Dictionary of Cookery noong 1875.
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba-kabilang ang kale sa halip ng repolyo, ang ilan ay may mga panaklong bilang karagdagan sa mga gulay, at ilang mga recipe na inihurnong sa isang kaserol. Ngunit kahit paano ito inihanda, colcannon ay karaniwan na ang isang recipe ay madalas na naka-print sa likod ng isang bag ng patatas.
Sa ganitong recipe, ang mga minasa ng patatas, kasama ang gatas at mantikilya, ay idinagdag sa repolyo na niluto na may sibuyas hanggang malambot. Ang resulta ay isang mangkok ng ginhawa, perpekto sa tabi ng isang corned beef dinner. O, kung idagdag mo ang ilang mga tinadtad na corned beef sa colcannon, magkakaroon ka ng tradisyonal na ulam na Ingles na kilala bilang bubble at squeak.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa pino ang pinutol na berdeng repolyo
- 1 sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1/4 tasa ng tubig
- 6 patatas, niluto at minasa, o 4 na tasa na inihanda agad na minasa patatas
- 1/4 tasa ng gatas
- 1/4 tasa ng mantikilya o margarin
- Salt at sariwa na paminta sa lasa
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng repolyo , sibuyas, at tubig sa isang kasirola o Dutch oven at dalhin agad sa isang pigsa. Bawasan ang init, takpan, at kumulo tungkol sa 8 minuto hanggang malambot. Huwag mag-overcook.
- Magdagdag ng minasa ng patatas , gatas, mantikilya o margarin, asin , at paminta . Maghalo nang mabuti, madalas pagpapakilos hanggang sa pinainit. Maglingkod bilang mainit na pinggan.
Pagkakaiba-iba
Ang pagiging tulad ng isang simpleng ulam, may talagang hindi gaanong pagkakaiba-ngunit makakahanap ka ng iba pang mga recipe na kasama ang kale sa halip ng repolyo na may berdeng sibuyas para sa karagdagang lasa, pati na rin ang isang vegan na bersyon na gumagamit ng soy milk.
Maaari ka ring magdagdag ng lutong bacon kung gusto mo.
Ang isang tradisyunal na paraan upang maghatid ng colcannon ay upang itaboy ito sa isang plato, lumikha ng isang mahusay sa gitna, magdagdag ng pat ng mantikilya sa indentation-ang mantikilya ay mabilis na matunaw-at pagkatapos ay ibuhos cream sa paligid ng tambak ng colcannon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 139 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |